Einfaches Mangold-Frittata mit gebackenem Schinken

Heute möchten wir Ihnen eine köstliche und gesunde Frittata mit Mangold vorstellen. Diese raffinierte italienische Omelett-Spezialität lässt sich einfach zubereiten und eignet sich für ein leckeres Frühstück, einen Brunch oder auch als herzhaftes Abendessen.

Mangold-Parmesan-Frittata

Zutaten:

• 6 Eier
• 100 g geriebener Parmesan
• 1 Bund Mangold
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Mangold waschen und in grobe Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Den Mangold dazu geben und bei mittlerer Hitze solange garen, bis er weich geworden ist.
5. In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan verquirlen.
6. Die Mangoldmischung in die Pfanne geben und gleichmäßig darauf verteilen.
7. Die Eier-Parmesan-Mischung darüber gießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.
8. Danach die Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius schieben und die Frittata für weitere 10 Minuten backen lassen.
9. Fertig ist die köstliche Mangold-Parmesan-Frittata!

Mangold und geröstete Paprika-Frittata

Zutaten:

• 6 Eier
• 1 Bund Mangold
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Mangold waschen und in grobe Stücke schneiden.
2. Paprika in feine Streifen schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl glasig anbraten.
5. Mangold und Paprika dazu geben und bei mittlerer Hitze solange garen, bis beides weich geworden ist.
6. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Mangold-Paprika-Mischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
8. Die Eier darüber gießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.
9. Danach die Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius schieben und die Frittata für weitere 10 Minuten backen lassen.
10. Fertig ist die leckere Mangold und geröstete Paprika-Frittata!

Frittata mit Erbsen und Mangold

Zutaten:

• 6 Eier
• 1 Bund Mangold
• 100 g TK-Erbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Mangold waschen und in grobe Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Den Mangold dazu geben und bei mittlerer Hitze solange garen, bis er weich geworden ist.
5. Die TK-Erbsen dazu geben und weiter garen, bis sie aufgetaut und weich sind.
6. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Mangold-Erbsen-Mischung in die Pfanne geben und gleichmäßig darauf verteilen.
8. Die Eier darüber gießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.
9. Danach die Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius schieben und die Frittata für weitere 10 Minuten backen lassen.
10. Fertig ist die köstliche Frittata mit Erbsen und Mangold!

Wir hoffen, Ihnen haben unsere drei Rezeptvorschläge für köstliche Mangold-Frittatas gefallen und wünschen Ihnen einen guten Appetit!