Ohh, meine Lieben, ihr wisst ja, wie sehr ich Kartoffeln liebe! Und heute habe ich mal wieder ein tolles Rezept für euch: Knusprige Kartoffelpuffer! Ist das nicht einfach ein Traum?
Zutaten:
- 1kg Kartoffeln
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- Butterschmalz
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und raspeln.
- Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchenhandtuch geben und kräftig ausdrücken, um die Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
- Kartoffeln und Zwiebel mit Eiern und Mehl zu einem Teig vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- Mit einem Esslöffel kleine Häufchen des Teiges in die Pfanne geben und flach drücken.
- Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Die Kartoffelpuffer schmecken am besten mit einem leckeren Dip aus Schmand und frischen Schnittlauch. Aber auch klassisch mit Apfelmus oder pur sind sie ein wahrer Genuss!
Und wenn ihr Lust auf etwas besonderes habt, dann probiert doch mal die Knusprigen Kartoffelpuffer mit Lachs aus! Hierfür braucht ihr zusätzlich:
Zutaten:
- 200g geräucherter Lachs
- 1 Mini-Gurke
- 1-2 EL Meerrettich
- 1-2 EL Schmand
- 1-2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Die Mini-Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Den geräucherten Lachs in kleine Stücke zupfen.
- Meerrettich mit Schmand und Zitronensaft vermischen.
- Die Kartoffelpuffer auf einer Platte anrichten und mit Lachs und Gurken garnieren.
- Den Dip getrennt dazu servieren.
Ein fantastisches Rezept, das immer wieder aufs Neue begeistert! Die knusprige Textur der Puffer zusammen mit dem zarten Lachs und dem erfrischenden Gurkengeschmack – einfach perfekt! Ein wahrer Gaumenschmaus, den ihr unbedingt ausprobieren solltet.
Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept begeistern und ihr werdet es bald selbst ausprobieren. Lasst mich gerne wissen, wie es euch geschmeckt hat! Bis bald, meine Lieben!
