Einfaches Rezept für Sauerkraut-Pfannkuchen

Heute möchte ich mit euch ein leckeres und einfaches Rezept teilen, das gerade in der kalten Jahreszeit besonders gut schmeckt: geschmortes Sauerkraut! Ich habe ein paar Varianten gefunden, die ich euch hier vorstellen möchte.

Sauerkraut-Pfannkuchen

Als erstes habe ich ein Rezept für Sauerkraut-Pfannkuchen entdeckt. Hier sind die Zutaten:

• 1 Dose Sauerkraut
• 150 g Mehl
• 1 Ei
• 1/4 l Milch
• Salz, Zucker und Pfeffer
• Öl zum Braten

So wird’s gemacht:

1. Das Sauerkraut in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen.
2. Mehl, Ei und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
3. Das Sauerkraut unterrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und aus dem Teig kleine Pfannkuchen braten.

Die Sauerkraut-Pfannkuchen schmecken am besten mit einem Klecks saurer Sahne oder einem leckeren Dip.

Szegediner Gulasch

Ein weiteres Rezept, das ich euch vorstellen möchte, ist Szegediner Gulasch. Hier sind die Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch (z.B. Schulter)
• 500 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

So wird’s gemacht:

1. Das Fleisch in Würfel schneiden und in Öl scharf anbraten.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Fleisch geben und mit anbraten.
3. Das Paprikapulver untermischen und mit Mehl bestäuben.
4. Die Tomaten zugeben und mit Wasser ablöschen.
5. Das Sauerkraut untermischen und alles zugedeckt bei niedriger Hitze mindestens 1 Stunde schmoren lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Szegediner Gulasch passt gut zu Salzkartoffeln oder Nudeln.

Sauerkraut-Puffer

Als letztes möchte ich euch noch ein Rezept für Sauerkraut-Puffer vorstellen. Hier sind die Zutaten:

• 500 g Sauerkraut
• 2 Zwiebeln
• 3 Eier
• 150 g Mehl
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss
• Butterschmalz zum Braten

So wird’s gemacht:

1. Das Sauerkraut ausdrücken und grob hacken.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. In einer Schüssel das Sauerkraut, die Zwiebeln, Eier und Mehl vermischen.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und aus dem Teig kleine Puffer braten.

Die Sauerkraut-Puffer passen gut zu einem gemischten Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen Rezepten inspirieren und ihr habt Lust bekommen, selbst etwas mit Sauerkraut zu kochen.