Einfaches Salat Rezepte für ein schnelles Abendessen

In der warmen Jahreszeit bietet es sich an, leichte und schnelle Gerichte zu kochen. Wir haben für Sie eine Sammlung von Rezepten zusammengestellt, die Ihnen das Kochen im Sommer erleichtern werden. Diese Rezepte sind einfach und schnell zuzubereiten und lassen sich ideal als leichtes Abendessen servieren.

Gegrillter Mais-Avocado-Cherry-Tomaten-Salat

Zutaten:

• 2 Maiskolben
• 1 Avocado
• 250 g Cherrytomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Limettensaft
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Chili

Anleitung:

1. Den Grill vorheizen.
2. Die Maiskolben für 10 Minuten grillen.
3. Avocado und Cherrytomaten in Würfel schneiden.
4. Das Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili in einer Schüssel vermengen.
5. Die gegrillten Maiskolben vorsichtig vom Grill nehmen und die Körner von den Kolben schneiden.
6. Alle Zutaten in der Schüssel vermengen und servieren.

Tomaten-Gurken-Salat

Zutaten:

• 3 Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano

Anleitung:

1. Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden.
2. Rote Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Das Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel vermengen.
4. Alle Zutaten in der Schüssel vermengen und servieren.

Radieschensalat

Zutaten:

• 1 Bund Radieschen
• 1 TL Honig
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Die Radieschenscheiben in der Schüssel mit der Sauce vermengen.
4. Servieren und genießen.

Kalorienarmes Hähnchen-Gemüse-Pfännchen

Zutaten:

• 1 Hähnchenbrust
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian

Anleitung:

1. Das Gemüse, die Karotten und die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse, die Karotten und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Hähnchenbrust hinzufügen und mitbraten.
5. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen.
6. Alles gut durchbraten und servieren.

Couscous-Salat

Zutaten:

• 250 g Couscous
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Gurke
• 2 Tomaten
• 1 Paprika
• 1 Dose Kichererbsen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Petersilie

Anleitung:

1. Den Couscous in eine große Schüssel geben und mit der Gemüsebrühe übergießen.
2. 10 Minuten quellen lassen.
3. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Kichererbsen zum Couscous geben.
4. Das Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Petersilie in einer Schüssel mischen und zum Couscous geben.
5. Alles gut vermengen und servieren.

Spinat-Salat mit gebratenem Lachs

Zutaten:

• 200 g Lachsfilet
• 100 g frischer Spinat
• 1 Avocado
• 1/2 Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den frischen Spinat auf einem Teller anrichten.
2. Die Avocado in Würfel schneiden und auf dem Spinat verteilen.
3. Den Lachs in einer Pfanne mit Olivenöl braten und mit Zitrone beträufeln.
4. Den Lachs auf dem Spinat und der Avocado anrichten.
5. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Probiere diese leckeren Rezepte aus und genieße leichte, schnelle und gesunde Sommerkost.