Liebe Leute, ist es nicht schade, dass der Sommer schon vorbei ist? Aber keine Sorge, denn mit Einmachen können wir den Geschmack des Sommers bis zur Winterzeit bewahren. Ich möchte euch deshalb ein paar leckere Rezepte vorstellen, die ihr ganz einfach zuhause nachmachen könnt. Wir starten mit einem Klassiker: Holunderblütengelee. Zunächst benötigt ihr 20 Holunderblütendolden, 500g Gelierzucker (2:1), und den Saft einer Zitrone. Die Holunderblüten sollten möglichst frisch gepflückt werden. Dann müsst ihr die Blüten von den Dolden trennen und in ein Sieb legen. In einem Topf den Gelierzucker mit 250ml Wasser aufkochen und die Zitronensäure hinzufügen. Die Holunderblüten hinzugeben und 3-4 Minuten lang köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und das Gelee durch ein feines Sieb passieren. Das Gelee in saubere Gläser füllen und verschließen. Als nächstes haben wir ein Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Marmelade. Zunächst benötigt ihr 500g Rhabarber, 500g Erdbeeren, 500g Gelierzucker (2:1), und den Saft einer Zitrone. Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden, Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen in einen Topf geben und mit Gelierzucker und Zitronensaft vermengen. Aufkochen lassen und 4 Minuten lang köcheln lassen. Gegebenenfalls die Marmelade abschäumen und in saubere Gläser füllen. Ein weiteres leckeres Rezept ist Marillen-Lavendel-Marmelade. Hierfür benötigt ihr 1kg Marillen, 500g Gelierzucker (2:1), 2 EL getrockneten Lavendel und den Saft einer Zitrone. Die Marillen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Gelierzucker, Lavendel und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen lassen. Danach bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls abschäumen und in saubere Gläser füllen. Zu guter Letzt haben wir ein Rezept für leicht gesalzene Tomaten. Hierfür benötigt ihr 6 große Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 Zweig Rosmarin, 1 EL Olivenöl und 1 TL Meersalz. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Olivenöl und Meersalz zu den Tomaten geben. Alles gut vermengen und auf einem Backblech im Ofen bei 100 Grad Celsius ca. 3-4 Stunden lang trocknen lassen. Ich hoffe, ihr habt jetzt Lust bekommen, die Geschmäcker des Sommers zu bewahren. Probiert doch mal eines meiner Rezepte aus und genießt den leckeren Geschmack auch in der Winterzeit.
