Wer liebt nicht den Geschmack von fruchtigen Blaubeeren? Besonders im Sommer sind sie eine erfrischende Leckerei. Wie wär’s mit einem Blaubeer-Streusel-Pie als Soulfood für die nächste Grillparty? Oder sollen es eher Blaubeer-Streusel-Schnitten sein? Wir helfen dir, das passende Rezept zu finden!
Blaubeer-Streusel-Pie
Zutaten für den Boden:
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei
Zutaten für die Füllung:
- 500 g Blaubeeren
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 50 g Zucker
Zutaten für die Streusel:
- 75 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g kalte Butter
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ausgerollten Teig in eine gefettete Springform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 Minuten vorbacken.
- Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Speisestärke, Zimt, Muskatnuss und Zucker vermengen und unter die Blaubeeren rühren. In die vorgebackene Form geben.
- Alle Zutaten für die Streusel vermengen und auf den Blaubeeren verteilen.
- Bei 180°C für ca. 30 Minuten backen bis die Streusel leicht gebräunt sind.
Blaubeer-Streusel-Schnitten
Zutaten für den Teig:
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g kalte Butter in Stücken
- 2-3 EL Milch
Zutaten für die Füllung:
- 500 g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
Zutaten für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig (außer Milch) verkneten und bei Bedarf die Milch hinzufügen.
- Teig in eine gefettete rechteckige Backform geben und zugedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Zucker, Vanillezucker und Speisestärke vermengen und unter die Blaubeeren rühren. Auf dem Teig verteilen.
- Mehl, Butter und Zucker für die Streusel vermengen und auf den Blaubeeren verteilen.
- Bei 175°C für 30-35 Minuten backen bis die Streusel leicht gebräunt sind.
Blaubeer-Streusel-Cheesecake
Zutaten für den Boden:
- 150 g Vollkornkekse
- 75 g Butter
Zutaten für die Füllung:
- 500 g Quark
- 250 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 EL Speisestärke
- 1 Bio-Zitrone (Schale)
- 500 g Blaubeeren
Zutaten für die Streusel:
- 60 g Butter
- 75 g Mehl
- 75 g Zucker
Zubereitung:
- Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz kleinbröseln. Die Butter auf niedriger Stufe in einem Topf schmelzen und die Keksbrösel unterrühren. In einer gefetteten Springform als Boden verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 150°C für 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Quark, Magerquark, Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren. Eier und Speisestärke untermischen. Zitronenschale zugeben. Die Masse auf dem Boden verteilen.
- Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Auf der Quarkmasse verteilen.
- Mehl, Butter und Zucker für die Streusel vermengen und auf den Blaubeeren verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 150°C für 70-80 Minuten backen bis der Kuchen gestockt ist. Abkühlen lassen und servieren.
Na, hast du schon einen Favoriten gefunden? Egal ob Pie, Schnitten oder Cheesecake - alle Rezepte sind super lecker und eignen sich perfekt für den Sommer. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
