Einzigartige Lebkuchen Rezepte

Puh, ist das draußen kalt! Da locken nur noch gemütliche Abende zu Hause auf der Couch. Und was darf dabei auf keinen Fall fehlen? Genau: LEbkuchen! Wir haben für euch unsere liebsten Lebkuchenrezepte zusammengestellt, die ihr unbedingt ausprobieren solltet.

Sauerteig Lebkuchen

Ihr seid auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Lebkuchenrezept? Wie wäre es mit Sauerteig Lebkuchen? Klingt vielleicht erstmal ein bisschen ungewöhnlich, aber probiert es unbedingt aus!

### Zutaten:

• 100g Sauerteig (Anstellgut)
• 100g Honig
• 1 Ei
• 100g gemahlene Mandeln
• 75g Dinkelmehl (Type 630)
• 1 TL Natron
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom
• eine Prise Nelken

Zubereitung:

1. Den Sauerteig mit Honig, Ei und Mandeln vermengen und etwa 2 Stunden stehen lassen.
2. Mehl, Natron und Gewürze vermengen und zu dem Sauerteig geben. Alles gut vermengen.
3. Den Teig abgedeckt ca. 2 Stunden ruhen lassen.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180 Grad Umluft ca. 10-15 Minuten backen.

Gefüllter Lebkuchen

Wer es gerne süß und saftig mag, wird von diesem Rezept begeistert sein: Gefüllter Lebkuchen!

### Zutaten:

• 200g Honig
• 100g Zucker
• 100g gemahlene Mandeln
• 1 EL Lebkuchengewürz
• 250g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 100g Marzipan
• 100g Aprikosenmarmelade

Zubereitung:

1. Honig und Zucker erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Pfanne vom Herd nehmen und Gemahlene Mandeln und Lebkuchengewürz unterrühren.
2. Mehl und Backpulver vermengen und unter die Honigmischung rühren.
3. Den Teig in zwei Hälften teilen und jeweils auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen.
4. Marzipan in kleine Würfel schneiden und auf einer Teighälfte verteilen. Die andere Teighälfte darauf legen und den Teig an den Rändern gut zusammendrücken.
5. Den Lebkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
6. Aprikosenmarmelade leicht erwärmen und den Lebkuchen damit bestreichen.

Butterstollen-Lebkuchen

Butterstollen ist besonders zur Weihnachtszeit ein echter Klassiker. Wie wäre es zur Abwechslung mal mit einem Butterstollen-Lebkuchen?

### Zutaten:

• 300g Marzipan
• 300g gemahlene Mandeln
• 200g Puderzucker
• 1 EL Lebkuchengewürz
• 200g Butter
• 100g Mehl
• 1 TL Natron
• 1 Ei
• 200g Quark
• 150g Rosinen
• 2 EL Rum

Zubereitung:

1. Marzipan, Mandeln, Puderzucker und Lebkuchengewürz vermengen.
2. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl und Natron vermengen und unter die Butter rühren. Ei und Quark hinzufügen und gut vermengen.
3. Die Marzipan-Mischung, Rosinen und Rum unter den Teig rühren.
4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 150 Grad Umluft ca. 40-45 Minuten backen.

Wir hoffen, wir konnten euch mit unseren Lebkuchenrezepten inspirieren und ihr habt viel Freude beim Ausprobieren! Guten Appetit!