Puh, heute war ein anstrengender Tag! Ich habe viel gearbeitet und bin jetzt endlich zu Hause angekommen. Was würde jetzt besser passen, als ein leckerer Snack, um den Tag ausklingen zu lassen? Und wenn man es selbst gemacht hat, fühlt es sich auch gleich viel besser an! Ich habe nach einem einfachen und leckeren Rezept gesucht und bin fündig geworden: Nussecken! Diese kleinen Gebäckstücke sind nicht nur super lecker, sondern auch relativ schnell und einfach gemacht. Und das Beste daran ist, dass man sie nach Belieben variieren und anpassen kann. Zunächst braucht man natürlich die Zutaten. Für das Grundrezept braucht man: - 200 g Mehl - 150 g Butter - 100 g Zucker - 2 Eier - 200 g gemahlene Haselnüsse - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Prise Salz Zuerst wird der Teig geknetet, dazu gibt man das Mehl, die Butter, den Zucker, ein Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel und verknetet alles zu einem geschmeidigen Teig. Diesen Teig lässt man dann für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Währenddessen kann man schon mal die Füllung vorbereiten: Dazu röstet man 200 g gemahlene Haselnüsse in einer heißen Pfanne an, bis sie leicht braun werden. Dann gibt man 100 g Zucker und ein Ei hinzu und verrührt alles gut miteinander. Nach der Ruhezeit nimmt man den Teig aus dem Kühlschrank und rollt ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Man kann den Teig entweder in Rechtecke schneiden oder in beliebige Formen ausstechen. Auf die Teigstücke gibt man dann die Haselnussmischung und verteilt sie gleichmäßig. Die Nussecken kommen dann für etwa 20 Minuten bei 180 Grad Celsius in den vorgeheizten Backofen. Wenn sie schön goldbraun sind, sind sie fertig und können aus dem Ofen genommen werden. Und voilà, schon sind sie fertig, die leckeren Nussecken! Aber wer mag, kann die Basis des Rezepts auch noch etwas abändern und beispielsweise Schokolade oder Marmelade hinzufügen oder einen Teil des Mehls durch Kokosmehl austauschen. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und probiert aus, was euch am besten schmeckt! Ich habe mich übrigens von verschiedenen Websites inspirieren lassen und verschiedene Varianten des Rezepts gefunden. Besonders gut gefallen hat mir das Rezept von “Backen macht glücklich”. Die Nussecken haben perfekt funktioniert und super lecker geschmeckt! Aber auch das Rezept von “Oma Kocht” hat mir sehr gefallen, da es mich an meine Kindheit erinnert hat. In jedem Fall bin ich super happy über meine Nussecken und werde sie bestimmt noch öfters machen. Sie sind der perfekte Begleiter für einen gemütlichen Abend zu Hause oder auch als Snack für zwischendurch. Probiert sie unbedingt auch einmal aus!
