Heute habe ich ein Rezept für euch, das ich schon seit meiner Kindheit liebe - Nussecken! Diese köstlichen Leckereien sind der perfekte Snack für zwischendurch oder zum Kaffeetrinken. Sie sind schnell zubereitet und schmecken einfach fantastisch! Zutaten: - 250 g Mehl - 125 g Butter - 1 Ei - 100 g Zucker - 1 Pck. Vanillezucker - 200 g gemahlene Mandeln - 100 g gehackte Haselnüsse - 2 EL Wasser - 1 Prise Salz - 150 g Zartbitterschokolade Und so geht’s: 1. Das Mehl mit der Butter, dem Ei, dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz zu einem Teig verkneten. 2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 3. Die gemahlenen Mandeln, die gehackten Haselnüsse und das Wasser vermengen und auf dem Teig verteilen. 4. Die Nussecken im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 5. Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Nussecken damit bestreichen. 6. Die Nussecken abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Ich kann euch versprechen, dass diese Nussecken unglaublich lecker sind! Der Teig ist schön mürbe und die Nuss-Schoko-Kombination ist einfach unschlagbar. Und für diejenigen, die gerne auf Kohlenhydrate verzichten, habe ich eine tolle Alternative: Low Carb Nussecken! Diese sind genauso lecker wie die klassische Version, aber ohne Zucker und Mehl. Hier ist das Rezept: Zutaten: - 150 g gemahlene Mandeln - 50 g Kokosmehl - 100 g Erythrit - 1 Ei - 100 g Butter - 100 g gehackte Haselnüsse - 150 g Zartbitterschokolade Und so geht’s: 1. Die gemahlenen Mandeln, das Kokosmehl und das Erythrit vermischen. 2. Die Butter schmelzen und mit einem Ei und den trockenen Zutaten zu einem Teig verrühren. 3. Die gehackten Haselnüsse unterheben. 4. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist. 5. Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und den Teig damit bestreichen. 6. Den Teig abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Ich hoffe, ihr werdet diese Nussecken genauso sehr lieben wie ich! Sie eignen sich nicht nur als Snack, sondern auch als kleines Geschenk oder Mitbringsel. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
