Einzigartiges Hirschgulasch mit Kartoffeln und Möhren

Puh, der Herbst macht sich langsam aber sicher bemerkbar und was gibt es da Besseres, als sich mit einem leckeren und wärmenden Essen zu verwöhnen? Unser heutiges Rezept ist ein Möhren-Kartoffeln-Teller, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch schnell zubereitet ist. Perfekt also für alle, die es unter der Woche gerne etwas einfacher und schneller mögen.

Möhren-Kartoffeln-Teller

Wie der Name des Gerichts schon vermuten lässt, spielen Kartoffeln und Möhren hier die Hauptrollen. Was ihr sonst noch braucht und wie ihr das Ganze zubereitet, erfahrt ihr jetzt:

### Zutaten:

• 4 große Kartoffeln
• 4 Möhren
• 1 Zwiebel
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1/2 Tasse Milch
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel hacken und in einem Topf in der Butter glasig anbraten.
3. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anbraten.
4. Die Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Die Kartoffeln und Möhren hinzufügen und das Ganze zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Milch unterrühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Und schon ist der Möhren-Kartoffeln-Teller fertig! Das Gericht eignet sich übrigens auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarischer Hauptgang. Wer möchte, kann noch etwas frischen Petersilie oder Schnittlauch darüberstreuen, um dem Gericht noch mehr Aroma zu verleihen. Apropos Fleischgerichte: Wie wäre es denn mal mit einem deftigen Hirschgulasch? Das passt perfekt zu den ersten kühlen Herbsttagen und sorgt für eine realistische Wild-Optik auf dem Teller. Hirschgulasch

Damit ihr beim Zubereiten des Hirschgulaschs nichts falsch macht, haben wir hier das passende Rezept für euch:

### Zutaten:

• 800 g Hirschfleisch (aus der Keule)
• 3 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 3 EL Öl
• 50 g Tomatenmark
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 2 TL Majoran
• 1 Knoblauchzehe
• 750 ml Rotwein
• 750 ml Fleischbrühe
• Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Das Fleisch in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden, die Zwiebeln grob hacken, Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden.
2. Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten.
3. Zwiebeln, Karotten und Sellerie zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten.
4. Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran und Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz mitbraten.
5. Den Rotwein zugießen und ca. 2 Minuten einkochen lassen.
6. Die Fleischbrühe zugießen und das Ganze zugedeckt bei schwacher Hitze für 2 - 2,5 Stunden schmoren lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Als Beilage zum Hirschgulasch eignet sich übrigens hervorragend Kartoffel-Rosenkohl-Püree. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Kartoffeln und Rosenkohl zusammen kochen, stampfen und mit etwas Milch, Butter und Muskatnuss abschmecken. Fertig ist die perfekte Beilage! So, das waren unsere beiden Lieblingsrezepte für den Herbst. Wir hoffen, ihr habt Lust bekommen, sie mal auszuprobieren und lasst es euch schmecken!