Einzigartiges Rouladen Rezept

Heute werden wir eine klassisch deutsche Delikatesse zubereiten, nämlich Rouladen. Diese Fleischgerichte sind wahrscheinlich eine der am meisten geschätzten und beliebtesten Speisen in ganz Deutschland.

Rinderrouladen

Zutaten:

• 4 Scheiben Rindfleisch
• 4 Esslöffel Dijonsenf
• 4 Scheiben Speck
• 6 Esslöffel Gewürzgurken (gewürfelt)
• 2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
• 1 Tasse Rindfleischbrühe
• 4 Teelöffel Mehl
• 1 Tasse Rotwein
• 2 Esslöffel Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Breiten Sie das Fleisch auf einer Arbeitsplatte aus und tupfen Sie es trocken. Mit einem Fleischklopfer klopfen Sie das Fleisch, bis es dünn ist. Bestreichen Sie das Fleisch mit Dijonsenf und legen Sie darauf eine Scheibe Speck und die gewürfelten Gurkenstücke.
2. Die Zwiebelringe auf die Füllung legen, eine Seite einklappen und straff rollen. Mit Küchengarn zusammenbinden.
3. In einem Topf das Öl erhitzen und die Rouladen anbraten. Sobald sie braun sind, nehmen Sie sie aus dem Topf. Das Mehl in den Topf geben und kurz anrösten, bis es braun wird.
4. Die Rouladen wieder in den Topf geben und die Brühe sowie den Rotwein hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Rouladen ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie zart sind.
5. Die Rouladen aus dem Topf nehmen und das Küchengarn entfernen. Die Sauce durch ein Sieb gießen und über die Rouladen geben.

Italienische Rouladen

Zutaten:

• 4 Scheiben Kalbfleisch
• 3 Scheiben Prosciutto
• 3 Esslöffel Parmesan (gerieben)
• 3 Esslöffel Paniermehl
• 1 Tasse Tomatensauce
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Breiten Sie das Fleisch auf einer Arbeitsplatte aus und tupfen Sie es trocken. Mit einem Fleischklopfer klopfen Sie das Fleisch, bis es dünn ist. Legen Sie darauf eine Scheibe Prosciutto, geriebenen Parmesan und Paniermehl.
2. Die Roulade straff rollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Rouladen anbraten. Sobald sie braun sind, nehmen Sie sie aus dem Topf.
4. Die Tomatensauce in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Rouladen wieder in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Rouladen ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
5. Die Rouladen aus dem Topf nehmen und das Küchengarn entfernen. Die Sauce über die Rouladen geben und servieren.

Probieren Sie diese klassischen Rouladenrezepte aus und erleben Sie den authentischen, deutschen Geschmack in Ihrem eigenen Zuhause. Eine perfekte Wahl für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.