Eistorte Rezept – Kühle Erfrischung!

Vielleicht denken Sie, dass eine Eistorte nur etwas für heiße Sommertage ist, aber dieses raffinierte Dessert ist wirklich zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Hier sind sieben verschiedene Rezepte für Eistorten, die sicherlich auf jeder Kaffeetafel oder Party für Aufsehen sorgen werden.

Eistorte mit weißer Schokolade und Beeren

Zutaten:

• 200 g weiße Schokolade
• 400 g Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
• 400 g Schlagsahne
• 100 g Zucker
• 5 Eigelbe
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die weiße Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen.
2. Die Beeren waschen und trocknen. Ein Drittel der Beeren zur Seite stellen. Die restlichen Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
3. Die Schlagsahne steif schlagen und kalt stellen.
4. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel über einem Wasserbad zu einer cremigen Masse aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen und die geschmolzene Schokolade, Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
5. Die pürierten Beeren unter die Schokoladencreme heben und vorsichtig die geschlagene Sahne unterrühren.
6. Die Eistorte in eine Springform füllen und über Nacht im Gefrierschrank durchfrieren lassen.
7. Vor dem Servieren die Eistorte mit den restlichen Beeren garnieren.

Eistorte mit Kokos und Ananas

Zutaten:

• 400 g Ananas
• 200 g Kokosraspel
• 100 ml Ananassaft
• 400 g Schlagsahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch

Zubereitung:

1. Die Ananas in kleine Stücke schneiden und mit dem Ananassaft pürieren.
2. Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und kalt stellen.
3. Die Kondensmilch zusammen mit den Kokosraspeln und der Ananascreme verrühren.
4. Die geschlagene Sahne unter die Kokos-Ananas-Mischung heben.
5. Die Eistorte in eine Springform füllen und über Nacht im Gefrierschrank durchfrieren lassen.

Tiramisu Eistorte

Zutaten:

• 500 g Mascarpone
• 100 g Puderzucker
• 5 Eigelbe
• 100 ml Kaffee
• 50 ml Amaretto
• 200 g Löffelbiskuits
• 300 ml Schlagsahne
• Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Die Eigelbe und den Puderzucker in einer Schüssel über einem Wasserbad aufschlagen, bis eine helle Creme entsteht.
2. Die Mascarpone löffelweise unter die Eigelbcreme rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Den Kaffee mit dem Amaretto vermengen.
4. Eine Springform mit Löffelbiskuits auslegen und mit der Kaffee-Amaretto-Mischung tränken.
5. Eine Schicht Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits verteilen.
6. Eine Schicht geschlagene Sahne auf die Mascarponecreme geben.
7. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
8. Die Eistorte im Gefrierschrank über Nacht durchfrieren lassen.
9. Die Tiramisu Eistorte vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben.

Eistorte mit Beeren

Zutaten:

• 500 g Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren)
• 300 g Schlagsahne
• 50 g Zucker
• 250 g Vanilleeis
• 250 g Himbeereis

Zubereitung:

1. Die Beeren waschen und trocknen. Ein Drittel der Beeren zur Seite stellen. Die restlichen Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
2. Die Schlagsahne steif schlagen und kalt stellen.
3. Das Vanilleeis antauen lassen und mit der Hälfte des Beerenpürees verrühren.
4. Das Himbeereis antauen lassen und mit der restlichen Hälfte des Beerenpürees verrühren.
5. Die geschlagene Sahne unter beide Eiscremes heben.
6. Eine Springform mit den restlichen Beeren auslegen und die Vanille-Himbeer-Eiscreme darauf verteilen.
7. Die Eistorte im Gefrierschrank über Nacht durchfrieren lassen.
8. Vor dem Servieren die Eistorte aus der Springform lösen und mit frischen Beeren garnieren.

Zitronen-Baisertorte

Zutaten:

• 300 g Baiser
• 3 Eigelbe
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
• 1 Limette
• 500 ml Schlagsahne
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Baisers in grobe Stücke brechen.
2. Die Eigelbe mit dem Saft der Limette cremig schlagen.
3. Die gezuckerte Kondensmilch unterrühren.
4. Die Schlagsahne mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Eiercreme heben.
5. Die Baiserstücke unter die Eier-Sahne-Mischung heben.
6. Die Eistorte in eine Springform füllen und über Nacht im Gefrierschrank durchfrieren lassen.
7. Die Eistorte vor dem Servieren einige Minuten antauen lassen.

Eistorte mit Kirschen

Zutaten:

• 1 Glas Kirschen (720 ml Abtropfgewicht)
• 200 g Schlagsahne
• 400 g Vanilleeis
• 300 g Schokoladeneis
• 50 g Zartbitterschokolade
• 2 TL Butter
• 2 EL Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
2. Die Schlagsahne steif schlagen und kalt stellen.
3. Das Vanille- und Schokoladeneis antauen lassen, in eine Schüssel geben und verrühren.
4. Die geschlagene Sahne unter das Eis rühren.
5. Die Hälfte des Eis-Sahnemischung in eine Springform geben und glatt streichen.
6. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen und mit der restlichen Eis-Sahnemischung bedecken.
7. Die Eistorte im Gefrierschrank über Nacht durchfrieren lassen.
8. Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und die Mandelblättchen unterrühren. Die Schokoladensoße über die Eistorte gießen und servieren.

Schoko-Pfefferminz-Eistorte

Zutaten:

• 200 g Schokoladenkekse
• 100 g Butter
• 400 g Schlagsahne
• 200 g Pfefferminzeis
• 200 g Schokoladeneis
• 100 g Zartbitterschokolade
• 4 EL Sahne

Zubereitung:

1. Die Schokoladenkekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
2. Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform füllen und festdrücken.
3. Die Schlagsahne steif schlagen und kalt stellen.
4. Das Pfefferminz- und Schokoladeneis antauen lassen, in eine Schüssel geben und verrühren.
5. Die geschlagene Sahne unter das Eis rühren.
6. Die Eis-Sahnemischung in die Springform geben und glatt streichen.
7. Die Eistorte im Gefrierschrank über Nacht durchfrieren lassen.
8. Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne über einem Wasserbad schmelzen und die Eistorte damit überziehen.

Wie Sie sehen, gibt es für jeden Geschmack und jede Gelegenheit das passende Eistortenrezept. Egal ob fruchtig, schokoladig oder erfrischend - diese Torten verwöhnen den Gaumen und machen jedes Fest zu einem besonderen Anlass. Probieren Sie die verschiedenen Varianten aus und lassen Sie sich von ihren Gästen für diese köstlichen Kreationen feiern.