Hallo meine Freunde,
Schlemmen wie ein Weltmeister: Eclairs-Rezepte zum Verlieben
Heute möchte ich mit euch einige köstliche Eclairs-Rezepte teilen, die ihr unbedingt ausprobieren müsst. Wenn ihr diese Leckereien einmal probiert habt, werdet ihr süchtig danach werden. Versprochen!
Also, schnappt euch eure Kochschürzen und los geht’s!
Eclair mit Schokoladencreme-Füllung
Für diese himmlischen Eclairs braucht ihr:
- 150 g Mehl
- 120 ml Wasser
- 80 g Butter
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 50 g Schokolade (70% Kakaoanteil)
- 150 ml Sahne
Zunächst heizt ihr den Backofen auf 200 Grad vor.
Lasst die Butter zusammen mit dem Wasser und dem Zucker in einem Topf schmelzen. Das Mehl auf einmal in den Topf geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis der Teig sich vom Topfboden löst.
Die Hitze reduzieren und die Eier nacheinander unter ständigem Rühren hinzufügen. Den Teig in einen Spritzbeutel geben und auf ein Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten goldbraun backen.
Für die Füllung die Milch mit dem Vanillezucker in einem Topf erhitzen. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und gut vermengen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladen-Milch-Mischung heben.
Die abgekühlten Eclairs aufschneiden und die Creme einfüllen. Genießen!
Eclair mit Nougatcreme-Füllung
Was ihr dafür braucht:
- 150 g Mehl
- 120 ml Wasser
- 80 g Butter
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 150 ml Sahne
- 150 g Nougat
Wie auch bei den Schokoladen-Eclairs geht ihr vor:
Die Butter mit dem Wasser und dem Zucker in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Die Hitze reduzieren und die Eier nacheinander unter Rühren hinzufügen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 25 Minuten goldbraun backen.
Für die Füllung die Milch mit dem Vanillezucker auf mittlerer Hitze erwärmen. Das Nougat in Stücke schneiden und in der Milch schmelzen lassen. Soviel Sahne einrühren, bis die Creme die richtige Konsistenz hat. Die abgekühlten Eclairs aufschneiden und die Creme einfüllen. Fertig!
Eclair mit Beeren-Füllung
Und zu guter Letzt ein fruchtiges Eclair-Rezept:
- 150 g Mehl
- 120 ml Wasser
- 80 g Butter
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 150 ml Sahne
- 300 g Beeren (z.B. Erdbeeren oder Himbeeren)
Die Zubereitung ist wie bei den anderen Rezepten:
Die Butter mit dem Wasser und dem Zucker langsam erhitzen. Das Mehl hinzufügen und glatt rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech spritzen. Für 25 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen.
Die Beeren waschen und pürieren. Die Milch mit dem Vanillezucker auf mittlerer Hitze erwärmen und das Beerenpüree unterrühren. Soviel Sahne einrühren, bis die Creme die gewünschte Konsistenz hat. Die Eclairs aufschneiden und die Beerencreme einfüllen. Fertig!
Das war’s auch schon wieder von mir. Ich hoffe, ihr habt viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!
