Liebe Leser*innen, heute möchten wir euch ein Original-Rezept aus Mexiko vorstellen: Enchiladas! Die leckeren, überbackenen Teigtaschen mit würziger Füllung sind ein wahrer Klassiker der mexikanischen Küche und lassen sich ganz einfach selbst zubereiten. Wir zeigen euch, wie es geht! Zutaten für 4 Portionen: - 12 Tortillas - 500g Hackfleisch - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 Dose gehackte Tomaten - 2 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver - Salz, Pfeffer - Chilipulver nach Belieben - 200g geriebener Käse - 1 EL Olivenöl Für die Guacamole: - 2 Avocados - 1 Limette - 1 Tomate - 1/2 rote Zwiebel - Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten. Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten. Tomaten dazu geben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. 2. Tortillas kurz in einer Pfanne erwärmen, damit sie sich leichter rollen lassen. Eine Tortilla auf die Arbeitsfläche legen, 2 EL von der Hackfleischfüllung in die Mitte geben und zu einer Rolle formen. Den Vorgang mit den restlichen Tortillas wiederholen. 3. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einstreichen. Die gefüllten Tortillas nebeneinander in die Auflaufform legen und mit geriebenem Käse bestreuen. 4. Im Ofen ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist. 5. In der Zwischenzeit die Guacamole zubereiten: Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Tomate und Zwiebel fein hacken. Limette auspressen und den Saft zu der Avocado geben. Tomate, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. 6. Die Enchiladas aus dem Ofen nehmen. Auf einem Teller servieren und mit der Guacamole garnieren. Guten Appetit! Diese Enchiladas sind ein echter Gaumenschmaus und eignen sich perfekt für ein gemütliches Essen mit Freunden und Familie. Das Rezept lässt sich auch leicht abwandeln, zum Beispiel indem man statt Hackfleisch Hühnchen oder vegetarische Füllungen verwendet. Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen! Und hier nochmal das Rezept im Überblick: Enchiladas Zutaten: - 12 Tortillas - 500g Hackfleisch - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 Dose gehackte Tomaten - 2 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver - Salz, Pfeffer - Chilipulver nach Belieben - 200g geriebener Käse - 1 EL Olivenöl Für die Guacamole: - 2 Avocados - 1 Limette - 1 Tomate - 1/2 rote Zwiebel - Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten. Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten. Tomaten dazu geben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. 2. Tortillas kurz in einer Pfanne erwärmen, damit sie sich leichter rollen lassen. Eine Tortilla auf die Arbeitsfläche legen, 2 EL von der Hackfleischfüllung in die Mitte geben und zu einer Rolle formen. Den Vorgang mit den restlichen Tortillas wiederholen. 3. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einstreichen. Die gefüllten Tortillas nebeneinander in die Auflaufform legen und mit geriebenem Käse bestreuen. 4. Im Ofen ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist. 5. In der Zwischenzeit die Guacamole zubereiten: Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Tomate und Zwiebel fein hacken. Limette auspressen und den Saft zu der Avocado geben. Tomate, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. 6. Die Enchiladas aus dem Ofen nehmen. Auf einem Teller servieren und mit der Guacamole garnieren. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
