Heute habe ich wieder ein köstliches Rezept für euch! Es geht um gebratene Entenbrust mit Apfel-Pflaumen-Zimt, das perfekte Gericht für den Herbst. Der Geschmack von Ente harmoniert perfekt mit den süßen und würzigen Aromen von Äpfeln und Pflaumen, die durch eine Prise Zimt noch verstärkt werden. Klingt das lecker? Dann lasst uns loslegen!
Gebratene Entenbrust mit PflaumenApfelZimt
Als erstes müssen wir die Zutaten für dieses Gericht bereitstellen.
Zutaten:
- 2 Entenbrüste
- 2 Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 8 Pflaumen (entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 1 Zimtstange
- 1 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Sobald alle Zutaten bereitstehen, können wir mit dem Kochen beginnen. Und so geht’s:
Zubereitung:
- Die Entenbrüste gründlich waschen und trocken tupfen. Aus der Hautseite mit einem scharfen Messer Rauten einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, dabei immer wieder das Fett aus der Pfanne entfernen. Anschließend die Entenbrüste wenden und nochmals 4-5 Minuten braten.
- Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 120 Grad warm halten.
- In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Äpfel und Pflaumen hinzugeben. Die Zimtstange und den Honig in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
- Die Entenbrüste aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Auf einem Teller anrichten und mit der Apfel-Pflaumen-Zimt-Mischung servieren.
So einfach ist das! Ich liebe es, wie durch die süßen Äpfel und Pflaumen das Aroma der Entenbrust noch intensiviert wird. Und das Zimt gibt dem Gericht noch eine extra würzige Note. Einfach köstlich!
Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept auch mal aus und es schmeckt euch genauso gut wie mir. Viel Spaß beim Kochen!
