Entenbrust an Apfel-Zimt-Marinade

Ich mag Entenbrust sehr gerne und suche immer nach neuen Rezepten, um meine Familie und Freunde zu überraschen. Heute möchte ich euch einige leckere Entenbrustrezepte vorstellen, die ich gefunden habe. Probieren wir sie aus!

Entenbrust in Zimt-Anis-Sauce

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 2 Zimtstangen
• 2 Sternanis
• 3 EL Orangensaft
• 2 EL Honig
• 1 EL Sojasauce
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Entenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zimtstangen und Sternanis in einer Pfanne anrösten. Orangensaft, Honig und Sojasauce hinzufügen und aufkochen lassen.
3. Die Entenbrustfilets in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten pro Seite braten.
4. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Entenbrustfilets mit Apfel-Pflaumensauce

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 1 Apfel
• 150g Pflaumen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Honig
• 2 EL Rotweinessig
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Apfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. Pflaumen entsteinen und ebenfalls klein schneiden.
2. Die Entenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne ca. 3-4 Minuten pro Seite braten und aus der Pfanne nehmen.
3. Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anbraten. Apfel, Pflaumen, Honig und Rotweinessig hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Entenbrustfilets in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce servieren.

Entenbrust braten mit Cidre und Apfelsauce

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 2 EL Butter
• 1 Schalotte
• 2 Äpfel
• 200 ml Cidre
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Honig
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Maismehl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Entenbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Butter ca. 5-6 Minuten pro Seite braten und aus der Pfanne nehmen.
2. Schalotte schälen und fein hacken. Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden. Schalotte in der Pfanne anbraten, Äpfel hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Cidre, Gemüsebrühe, Honig und Apfelessig hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Maismehl mit etwas Wasser vermischen und zur Sauce geben, bis sie etwas andickt.
5. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Apfelsauce servieren.

Geräucherte Entenbrust auf Apfel-Calvados-Sauce

Zutaten:

• 1 geräucherte Entenbrust
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 2 EL Zucker
• 100 ml Apfelsaft
• 100 ml Calvados
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und fein hacken. Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne Zwiebel in Butter anbraten. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Äpfel hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Apfelsaft und Calvados hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas andickt.
5. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce servieren.

Ich hoffe, euch gefallen diese Entenbrustrezepte genauso sehr wie mir. Lasst es mich wissen, wenn ihr sie ausprobiert habt!