Entenbrust an Balsamico-Kirschen-Sauce

Entenbrust ist ein edles Gericht, das sich perfekt für ein festliches Abendessen eignet. Hier sind sechs verschiedene Varianten, die sicherlich jeden Geschmack ansprechen werden.

Gebratene Entenbrust mit Kürbis-Curry und Broccoli-Röschen an Butter

Beginnen wir mit der gebratenen Entenbrust mit Kürbis-Curry und Broccoli-Röschen an Butter. Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus süßen und salzigen Aromen. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 500g Butternut Kürbis
• 250g Broccoli
• 2 EL Currypaste
• 4 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Kürbis in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
2. Den Broccoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Entenbrustfilets in einer Pfanne auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten, dann wenden und weitere 5 Minuten braten.
4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Currypaste hinzufügen. Alles gut verrühren.
5. Die Entenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
6. Den Kürbis und Broccoli zu der Butter-Curry-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Die Entenbrustscheiben auf einem Teller anrichten und das Kürbis-Curry und Broccoli-Röschen an Butter daneben anrichten.

Entenbrust in Honigsauce gebacken

Entenbrust in Honigsauce gebacken ist eine perfekte Kombination aus knackiger Haut und saftigem Fleisch. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 2 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten.
3. Die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach oben in eine feuerfeste Form legen.
4. Den Honig, Sojasauce und Olivenöl in einer Schüssel vermischen.
5. Die Honig-Sojasauce-Mischung über die Entenbrustfilets gießen.
6. Die Entenbrust in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 10 Minuten backen.
7. Die Entenbrustfilets aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller anrichten.

Entenbrust mit Orangensauce

Entenbrust mit Orangensauce ist ein klassisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 1 Orange
• 100g Zucker
• 50ml Orangensaft
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten.
2. Die Entenbrustfilets wenden und weitere 5 Minuten braten.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren karamellisieren lassen.
4. Den Orangensaft und den Saft einer Orange hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Entenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
6. Die Orangensauce über die Entenbrustscheiben gießen und servieren.

Entenbrust mit Schmorzwiebeln, Rosinen und Gewürzb

Entenbrust mit Schmorzwiebeln, Rosinen und Gewürzb ist eine perfekte Mischung aus süß und salzig. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 1 Zwiebel
• 2 EL Rosinen
• 2 EL Gewürzb
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
3. Die Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten.
4. Die Entenbrustfilets wenden und weitere 5 Minuten braten.
5. Die Rosinen, Gewürzb und die Zwiebeln zu den Entenbrustfilets in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
6. Die Entenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
7. Die Entenbrustscheiben auf einem Teller anrichten und das Schmorzwiebeln, Rosinen und Gewürzb daneben anrichten.

Entenbrust in Zimt-Anis-Sauce

Entenbrust in Zimt-Anis-Sauce ist ein Gericht, das die Sinne belebt. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 1 TL Zimtpulver
• 1 Anisstern
• 2 Knoblauchzehen
• 150ml Geflügelbrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten.
2. Die Entenbrustfilets wenden und weitere 5 Minuten braten.
3. Den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
4. Die Zimtpulver, Anisstern und Geflügelbrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Entenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
6. Die Zimt-Anis-Sauce über die Entenbrustscheiben gießen und servieren.

Entenbrust an Portwein-Balsamico-Soße mit Karottenstampf für den Thermomix®

Entenbrust an Portwein-Balsamico-Soße mit Karottenstampf für den Thermomix® ist ein Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 50ml Portwein
• 50ml Balsamico-Essig
• 600g Karotten
• 250ml Milch
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten.
2. Die Entenbrustfilets wenden und weitere 5 Minuten braten.
3. Den Portwein und Balsamico-Essig in einer Pfanne erhitzen und reduzieren lassen.
4. Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. In den Mixtopf des Thermomix® geben und 20 Minuten bei 100°C Garstufe 1 garen lassen.
5. Die Milch und die Butter zum Karotten im Mixtopf geben und alles auf Stufe 3, 7 Sekunden mixen lassen.
6. Die Entenbrustfilets auf einem Teller anrichten und die Portwein-Balsamico-Soße darüber geben. Den Karottenstampf dazu servieren.

Das waren sechs verschiedene Varianten von Entenbrustgerichten, die sie ausprobieren können. Welches ist ihr Favorit?