Entenbrust an Birnen-Chutney und Sesam

Es gibt nichts Besseres als ein köstliches Gericht, das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Hier sind einige wunderbare Ideen für Entenbrust, die dir den Mund wässrig machen werden!

Entenbrust mit Birnen

Zutaten:

• 2 fertige Entenbrüste
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 2 reife Birnen
• 2 EL Honig

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Oberseite der Entenbrüste mit einem scharfen Messer einschneiden, um zu verhindern, dass sie sich beim Braten krümmen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Entenbrüste auf beiden Seiten anbraten. Anschließend im Ofen 10-15 Minuten braten.
4. Die Birnen vierteln und in der Pfanne braten, bis sie weich sind. Dann den Knoblauch und Honig hinzufügen und erhitzen.
5. Entenbrust mit Birnen und Honig-Knoblauch-Mischung servieren.

Entenbrust mit Orangen-Chutney

Zutaten:

• 4 Entenbrüste (à 200 g)
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Öl
• 2 Zwiebeln
• 2 Orangen
• 2 EL Honig
• 1 Nelke
• 1 Sternanis
• 1 Zimtstange
• 2 EL Balsamicoessig
• 50 ml Rotwein
• 50 g Zucker

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach unten in eine beschichtete Pfanne legen und 5 Minuten braten. Wenden und weitere 5 Minuten braten. Anschließend im Ofen 10-12 Minuten garen.
3. Währenddessen Zwiebeln in Ringe schneiden, Orangen schälen und filetieren. Honig, Nelke, Sternanis, Zimtstange, Balsamicoessig, Rotwein und Zucker in einem Topf aufkochen.
4. Zwiebelringe und Orangenfilets hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Die Entenbrüste in dünne Scheiben schneiden, mit dem Orangen-Chutney servieren.

Feiertagsmenü – Entenbrust mit Sesam-Honig-Kruste und Gemüsegratin

Zutaten:

Entenbrust:

• 6 Entenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Öl
• 3 EL Honig
• 2 EL Sesamsamen

Gemüsegratin:

• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 3 Kartoffeln
• 1 Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Sahne

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Entenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrüste darin anbraten. Anschließend auf ein Backblech legen.
3. Den Honig erhitzen bis er flüssig wird und sterile auf die Entenbrüste auftragen. Mit den Sesamsamen bestreuen und im Ofen 10-15 Minuten braten.
4. Zucchini, Aubergine, Kartoffeln und Paprika schneiden und in eine Auflaufform geben. Die Knoblauchzehe pressen und über das Gemüse geben. Sahne hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
5. Das Gemüse im Ofen 20-25 Minuten bei 180°C backen. Entenbrust und Gemüsegratin gemeinsam servieren.

Knusprige Entenbrust

Zutaten:

• 4 Entenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Butterschmelzen lassen und die Entenbrüste darin auf der Hautseite anbraten. Das Lorbeerblatt dazu geben und alles zusammen im Ofen 12-15 Minuten garen.
3. Vor dem Servieren die Entenbrüste auf der Hautseite kurz in der Pfanne erhitzen, damit sie schön knackig sind.

Entenbrust mit Orangen und Johannisbeersauce

Zutaten:

• 4 Entenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Öl
• 1/8 l Orangensaft
• 50 ml Portwein
• 3 EL Johannisbeergelee

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 150°C vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Entenbrüste darauf anbraten. Anschließend im Ofen 15 Minuten garen.
3. Orangensaft, Portwein, und Johannisbeergelee in einem Topf erhitzen und ein paar Minuten kochen lassen.
4. Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit der Orangen-Johannisbeersauce servieren.

Entenbrust mit Grapefruit-Chutney

Zutaten:

• 2 Entenbrüste (à 300 g)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Grapefruit
• 2 EL Rosenwasser
• 1 Zimtstange
• 1 Sternanis
• 2 EL Rohrzucker
• 70 g getrocknete Cranberries
• 1 Zwiebel
• 1 Chilischote
• 100 ml Orangensaft

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne die Hautseite der Entenbrüste anbraten und anschließend im Ofen 10-12 Minuten garen.
3. Grapefruit schälen und filetieren, Zimtstange und Sternanis in einer Pfanne anrösten und danach mit dem Zucker karamellisieren lassen. Die Cranberries und Zwiebeln hinzufügen und vermischen.
4. Die Chilischote und den Grapefruitsaft in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Rosenwasser abschmecken und das Chutney servieren.

Entenbrust ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für ein Festessen oder ein Abendessen mit Freunden und Familie eignet. Die sechs hier aufgezeigten Varianten bieten eine breite Palette von Aromen und Geschmäckern - vom süßen Birnen-Chutney bis zum herzhaften Chiligranat. Lass dich von diesen Rezepten inspirieren und beginne zu kochen!