Ohh babyyyy, ich habe hier ein Rezept, über das ich einfach absolut begeistert bin! Es geht um die köstliche Mulard-Entenbrust mit Honig, Senf und Orangenjus. Wenn du auch ein Fan von leckeren, herzhaften Gerichten bist, dann solltest du dir dieses Rezept auf jeden Fall nicht entgehen lassen!
Mulard-Entenbrust mit Honig, Senf und Orangenjus
Los geht’s! Hier sind die Zutaten, die du für vier Portionen benötigst:
- 4 Mulard-Entenbrüste (ca. 160 g)
- 2 TL Senf
- 2 TL flüssiger Honig
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Butter
- 1 Schalotte
- 150 ml Orangenjus
- 1 TL Speisestärke
Und jetzt geht’s ans Eingemachte:
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor, während du die Entenbrüste vorbereitest.
- Würze die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer. Vermische den Senf und den Honig und verteile die Mischung großzügig auf den Entenbrüsten.
- Brate die Entenbrüste in einer Pfanne mit etwas Butter von jeder Seite für ca. 2 Minuten an, bis sie eine schöne Kruste haben.
- Lege die Entenbrüste anschließend in eine Auflaufform und gib sie für ca. 15 Minuten in den Ofen.
- Während die Entenbrüste im Ofen sind, kannst du dich um den Orangenjus kümmern. Schneide dazu eine Schalotte in kleine Würfel und brate sie in der Pfanne an.
- Gib den Orangenjus dazu und lasse alles für ca. 10 Minuten köcheln.
- Löse die Speisestärke in etwas Wasser auf und gib sie zum Orangenjus hinzu, um die Sauce etwas einzudicken.
- Serviere die Entenbrüste auf einem Teller und gieße etwas Orangenjus darüber.
Mmmmh, das sieht einfach köstlich aus! Wenn du es gerne etwas fruchtiger magst, dann ist dieser Entenbrust mit Orangensauce genau das Richtige für dich.
Entenbrust mit Orangensauce
Das brauchst du für vier Portionen:
- 4 Entenbrüste (à ca. 150 g)
- 1 große Schalotte
- 1 El Öl
- 1/4 l Geflügelbrühe
- 150 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1 TL Speisestärke
- Salz, Pfeffer
Und so geht’s:
- Brate die Entenbrüste in der Pfanne für ca. 10 Minuten von jeder Seite an und lege sie anschließend in eine Auflaufform.
- Brate die Schalotte in Öl an und lösche sie mit Geflügelbrühe und Orangensaft ab.
- Lasse alles für ca. 10 Minuten köcheln und wende die Speisestärke in etwas Wasser an.
- Gib die Soße über die Entenbrüste und gib alles für weitere 10 Minuten in den Ofen.
Ein absolutes Must-Try für jeden Enten-Liebhaber!
Entenbrust an Schupfnudeln mit Trauben-Cassis-Sauce
Und hier noch ein weiteres Highlight: Entenbrust an Schupfnudeln mit Trauben-Cassis-Sauce.
Das brauchst du für vier Portionen:
- 4 Entenbrüste (je ca. 150 g)
- 2 El Öl
- 500 g Schupfnudeln
- Salz, Pfeffer
- 200 g rote Trauben
- 200 ml roter Cassis-Sirup
- 200 g Crème fraîche
- 1 Bund Schnittlauch
Und so wird’s zubereitet:
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
- Brate die Entenbrüste in der Pfanne für ca. 5 Minuten von jeder Seite an.
- Lege die Entenbrüste in eine Auflaufform und gare sie für weitere 10 Minuten im Ofen.
- Brate die Schupfnudeln in der Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite knusprig an und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Hacke den Schnittlauch und wasche und viertel die Trauben.
- Gib den Cassis-Sirup in eine Pfanne und lasse ihn köcheln.
- Gib die Crème fraîche hinzu und verrühre alles gut. Gib anschließend die Traubenstücke hinzu und lasse die Sauce köcheln.
- Serviere die Entenbrüste mit den Schupfnudeln und gieße die Sauce darüber. Garniere das Ganze mit dem gehackten Schnittlauch.
Also, ich weiß ja nicht wie es dir geht, aber mir läuft hier das Wasser im Mund zusammen! Und das beste daran ist, dass diese Rezepte super einfach sind und nicht allzu viel Zeit in Anspruch nehmen. Probiere es doch einfach mal aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!
