Entenbrust an Maronen-Rotwein-Sauce

Entenbrust ist ein elegantes Gericht, das nicht nur zu besonderen Anlässen, sondern auch im Alltag genossen werden kann. Hier sind einige der besten Entenbrust Rezepte, die Ihnen helfen, diesen köstlichen Leckerbissen perfekt zuzubereiten.

Rosa gebratene Entenbrust in Rotweinjus

Diese rosa gebratene Entenbrust in Rotweinjus ist ein perfektes Gericht für eine Dinnerparty oder ein romantisches Abendessen. Die Entenbrust wird mit einer perfekten Kruste gebraten und serviert mit einer reichhaltigen Rotweinjus.

### Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 1 Karotte, in Würfel geschnitten
• 1 Selleriestange, in Würfel geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Rosmarinzweig
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Tomatenmark
• 250 ml Rinderfond
• 250 ml Rotwein

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Die Hautseite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Entenbrüste auf der Hautseite anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
4. Die Entenbrüste auf ein Backblech legen und für 10-12 Minuten im Backofen braten, bis sie rosa sind.
5. In derselben Pfanne, in der die Entenbrüste angebraten wurden, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch, Rosmarin und Lorbeerblätter für 5 Minuten anbraten.
6. Das Tomatenmark hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
7. Rinderfond und Rotwein hinzufügen und aufkochen lassen.
8. Die Soße bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
9. Durch ein Sieb passieren und aufkochen lassen.
10. Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

Zarte Entenbrust mit Rotweinsauce

Diese zarte Entenbrust mit Rotweinsauce ist ein unglaublich leckeres Gericht, das perfekt zum Abendessen passt. Die Entenbrust wird langsam gebraten und mit einer reichhaltigen Rotweinsauce serviert.

### Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Karotte, gehackt
• 1 Sellerie, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 ml Rotwein
• 250 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Zucker
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Rosmarinzweig
• 1 Thymianzweig

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Die Hautseite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Entenbrüste auf der Hautseite anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
4. Die Entenbrüste auf ein Backblech legen und für 15 Minuten im Ofen braten, bis sie rosa sind.
5. In derselben Pfanne, in der die Entenbrüste angebraten wurden, Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch anbraten.
6. Rotwein, Hühnerbrühe, Balsamico-Essig, Zucker, Lorbeerblatt, Rosmarin und Thymian hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Soße 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
7. Durch ein Sieb passieren und aufkochen lassen.
8. Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

Entenbrust auf Feldsalat und einer Schalotten-Port-Rotwein-Reduktion

Dieses einfache Entenbrustrezept ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach zu machen. Die Entenbrust wird mit einer Schalotten-Port-Rotwein-Reduktion serviert, die den Geschmack der Ente perfekt ergänzt.

### Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 Schalotte, gehackt
• 250 ml Portwein
• 250 ml Rotwein
• 2 EL Butter
• 1 TL Zucker
• 100 g Feldsalat

Zubereitung:

1. Die Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Die Hautseite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Entenbrüste auf der Hautseite anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Die Entenbrüste wenden und für weitere 2-3 Minuten braten.
3. Die Entenbrüste auf einem Teller servieren und warm halten.
4. In derselben Pfanne, in der die Entenbrüste angebraten wurden, Schalotte anbraten, bis sie weich ist.
5. Portwein, Rotwein, Butter und Zucker hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
6. Feldsalat waschen und auf Teller geben. Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und auf dem Feldsalat anrichten. Die Schalotten-Port-Rotwein-Reduktion über die Ente geben.

Entenbrust mit Maronen Kruste, Feigen Rotkohl Chutney mit Schwarzwurzel

Dieses Entenbrustrezept ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Entenbrust wird mit einer knusprigen Maronenkruste serviert und mit einem Feigenrotkohl-Chutney und Schwarzwurzel-Gemüse ergänzt.

### Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• Salz und Pfeffer
• 200 g Maronen, geschält und gehackt
• 2 Feigen, in kleine Würfel geschnitten
• 1/2 roter Kohl, in feine Streifen geschnitten
• 1 Schalotte, in Würfel geschnitten
• 1 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Olivenöl
• 500 g Schwarzwurzel, geschält und in Stücke geschnitten

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Die Hautseite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne die Entenbrüste auf der Hautseite anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Die Entenbrüste wenden und für weitere 2-3 Minuten braten.
4. Die Entenbrüste auf ein Backblech legen und für 5 Minuten im Ofen braten, bis sie rosa sind.
5. Maronen und Feigen vermengen und auf die Entenbrüste streuen.
6. Die Entenbrüste weitere 5 Minuten im Ofen braten.
7. In einer Pfanne Schalotte anbraten, bis sie weich ist. Rotkohl hinzufügen und für 2 Minuten braten.
8. Balsamico-Essig hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis der Rotkohl weich ist.
9. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schwarzwurzel anbraten, bis sie weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Die Entenbrüste mit dem Feigenrotkohl-Chutney und der Schwarzwurzel servieren.

Entenbrust ist ein wunderbares Gericht, das auf viele Arten zubereitet werden kann. Nehmen Sie sich die Zeit und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Aromen, um das perfekte Rezept für sich zu finden.