Was gibt es Besseres als eine knusprige Entenbrust zum Essen? Mit unserem Rezept könnt ihr das perfekte Gericht zaubern, das eure Geschmacksknospen zum Wahnsinn treiben wird!
Genussbereit: Heiligabend-Essen: Entenbrust auf Orangen-Grünkohl
Die Zutaten:
- 2 Entenbrüste
- 500 g Grünkohl
- 200 g geräucherten Speck
- 2 Orangen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 EL Honig
- 2 EL Balsamicoessig
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
So wird’s gemacht:
- Schneidet den Grünkohl in dünne Streifen und wascht ihn gründlich.
- Schneidet den Speck in kleine Würfel und bratet ihn in einer Pfanne an. Gebt die Zwiebel und die Karotte hinzu und bratet alles weiter an.
- Gebt den Grünkohl und das Olivenöl hinzu und bratet alles an, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.
- Reibt die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer ein und bratet sie in einer Pfanne an, bis sie knusprig sind. Nehmt sie aus der Pfanne und lasst sie bei 70°C im Ofen gar ziehen.
- Presst die Orangen aus und gebt den Saft in die Pfanne, in der ihr die Entenbrüste zubereitet habt. Gebt den Honig und den Balsamicoessig hinzu und lasst alles aufkochen.
- Serviert die Entenbrüste mit dem Grünkohl und der Orangensoße.
Und wer Lust auf eine etwas exotischere Variante der Entenbrust hat, sollte sich dieses tolle Rezept nicht entgehen lassen: Entenbrust auf Orangen-Fenchelgemüse
Die Zutaten:
- 2 Entenbrüste
- 500 g Fenchel
- 2 Orangen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Fenchelsamen
- Salz und Pfeffer
So wird’s gemacht:
- Blanchiert den Fenchel und schneidet ihn in dünne Streifen.
- Schneidet die Zwiebel in kleine Würfel und bratet sie in einer Pfanne an. Gebt den Fenchel hinzu und bratet alles weiter an.
- Gebt den Saft einer Orange und die Fenchelsamen hinzu und lasst alles köcheln, bis der Fenchel weich ist.
- Reibt die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer ein und bratet sie in einer Pfanne an, bis sie knusprig sind. Nehmt sie aus der Pfanne und lasst sie bei 70°C im Ofen gar ziehen.
- Schält die zweite Orange und schneidet sie in dünne Scheiben.
- Richtet den Fenchel auf Tellern an und legt die Orangenscheiben darauf. Schneidet die Entenbrüste in dünne Scheiben und legt sie auf das Orangen-Fenchelgemüse.
Ihr wollt noch mehr Inspiration? Dann probiert doch mal diese Leckerei: Entenbrust in Orangen-Portwein-Sauce
Die Zutaten:
- 2 Entenbrüste
- 2 Orangen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Portwein
- 250 ml Geflügelbrühe
- 1 EL Honig
- 1 EL Tomatenmark
- 20 g Butter
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
So wird’s gemacht:
- Reibt die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer ein und bratet sie in einer Pfanne an, bis sie knusprig sind. Nehmt sie aus der Pfanne und lasst sie bei 70°C im Ofen gar ziehen.
- Schält eine der Orangen und schneidet die Schale in feine Streifen. Gebt die Streifen in die Pfanne, in der ihr die Entenbrüste zubereitet habt und bratet sie an.
- Gebt die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und bratet alles an, bis die Zwiebel glasig ist.
- Gebt den Portwein, die Brühe, den Honig und das Tomatenmark hinzu und lasst alles aufkochen.
- Presst die zweite Orange aus und gebt den Saft zur Soße hinzu. Lasst alles weiter köcheln, bis die Soße eingedickt ist.
- Zum Schluss gebt ihr noch die Butter hinzu und schmeckt alles mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviert die Entenbrüste mit der Orangen-Portwein-Sauce.
Wir hoffen, wir konnten euch mit unseren Entenbrust-Rezepten inspirieren und wünschen euch jetzt schon viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
