Entenbrust an Orangen-Kardamom-Soße

Heute habe ich ein leckeres Entenbrust-Rezept für euch, das euch umhauen wird! Wenn ihr auf der Suche nach einem Gericht seid, das euch und eure Gäste begeistern wird, dann ist Entenbrust in Orangen-Portwein-Sauce die perfekte Wahl.

Entenbrust in Orangen-Portwein-Sauce

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 2 unbehandelte Orangen
• 1 EL Butter
• 75 ml Portwein
• 2 EL Zuckersirup
• 2 EL Sojasoße
• 1 TL Speisestärke
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Entenbrustfilets salzen und pfeffern.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Entenbrustfilets auf der Hautseite ca. 4 Minuten braten.
3. Dann die Filets wenden und weitere 2 Minuten braten.
4. Die Filets aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln, damit sie warm bleiben.
5. Die Orangen auspressen und den Saft in die Pfanne geben.
6. Portwein, Zuckersirup und Sojasoße dazugeben und alles gut verrühren.
7. Eine Tasse Wasser mit der Speisestärke vermischen und in die Pfanne geben.
8. Die Sauce unter Rühren aufkochen lassen, bis sie etwas andickt.

Und jetzt das Beste: Serviert die Entenbrust in Orangen-Portwein-Sauce mit Rotkohl und Klößen. Ein absoluter Traum!

Entenbrust in Orangensauce mit Rotkohl und Klößen

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 1 unbehandelte Orange
• 2 EL Honig
• 4 EL Rotwein
• 1 Zimtstange
• 2 Nelken
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
2. Die Entenbrustfilets salzen und pfeffern. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Filets von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Filets in eine Auflaufform geben und die Orange auspressen. Den Orangensaft zusammen mit dem Honig, dem Rotwein, der Zimtstange und den Nelken vermischen und über die Entenbrustfilets gießen.
4. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und über die Entenbrustfilets legen. Die Auflaufform in den Backofen stellen und die Entenbrust ca. 40 Minuten garen.
5. Den Rotkohl nach Packungsanleitung zubereiten und die Klöße kurz in Salzwasser aufkochen lassen.

Na, seid ihr schon hungrig geworden? Dann ran an die Töpfe und lasst euch diese köstlichen Entenbrust-Rezepte schmecken!

Entenbrust mit Orangensauce

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 4 EL Honig
• 1 unbehandelte Orange
• 2 EL Rotwein
• 1 EL Sojasoße
• 1 TL Speisestärke
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten.
2. Dann die Filets wenden und weitere 2 Minuten braten.
3. Die Filets aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln, damit sie warm bleiben.
4. Den Honig in die Pfanne geben und karamellisieren lassen.
5. Die Orange auspressen und den Saft zusammen mit dem Rotwein und der Sojasoße dazugeben. Alles kurz aufkochen lassen.
6. Eine Tasse Wasser mit der Speisestärke vermischen und in die Pfanne geben. Die Sauce unter Rühren aufkochen lassen, bis sie etwas andickt.

Und schon ist eure Entenbrust mit Orangensauce fertig! Dazu passen Kartoffelklöße und Rotkohl perfekt.

Entenbrust mit Kartoffelpfanne und Zwetschgen-Orangen Soße

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 4 Kartoffeln
• 250 g Champignons
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 1 EL Rosmarin
• 250 ml Gemüsebrühe
• 200 g Zwetschgenmus
• 1 unbehandelte Orange
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebeln fein hacken.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Dann die Zwiebeln und Champignons hinzufügen und alles zusammen ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten.
5. Dann die Filets wenden und weitere 2 Minuten braten.
6. Die Filets aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln, damit sie warm bleiben.
7. Die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
8. Dann das Zwetschgenmus und den Saft einer Orange hinzufügen und alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Jetzt könnt ihr eure Entenbrust mit Kartoffelpfanne und Zwetschgen-Orangen Soße aus dem Ofen nehmen und mit der Soße servieren. Lasst es euch schmecken!