Entenbrust auf Apfel-Kartoffel-Gratin

Na, ihr Naschkatzen? Ich habe gerade einige traumhafte Entenbrust-Rezepte entdeckt und kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

1. Rosa gebratene Entenbrust auf Kartoffel-Püree mit Balsamico-Erdbeer-Sauce

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• 600g Kartoffeln
• 100ml Milch
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 6 Erdbeeren
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser kochen, bis sie weich sind und anschließend zerstampfen.
2. Milch und Butter hinzufügen und zu einem glatten Püree verrühren.
3. Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze braten. Ca. 6 Minuten auf der Hautseite und 2 Minuten auf der Fleischseite braten, bis sie rosa sind.
4. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten. Balsamico-Essig und Honig hinzufügen und unter ständigem Rühren für 2 Minuten einköcheln lassen.
5. Entenbrüste in Scheiben schneiden und auf dem Kartoffel-Püree anrichten. Mit der Balsamico-Erdbeer-Sauce servieren.

Herrlich, oder? Die Kombination aus zarten Entenbrüsten, cremigem Kartoffel-Püree und der süß-sauren Balsamico-Erdbeer-Sauce ist einfach unwiderstehlich! Aber es geht noch weiter.

2. Entenbrust mit Kartoffelgratin

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• 800g Kartoffeln
• 400ml Sahne
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• Muskatnuss

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe pressen und mit Sahne, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
2. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und eine Schicht Kartoffelscheiben hineinlegen. Mit der Sahne-Mischung übergießen und wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte mit der Sahne-Mischung bedeckt sein.
3. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.
4. Entenbrüste auf der Hautseite einritzen und in einer Pfanne mit heißem Öl bei mittlerer Hitze braten. Ca. 6 Minuten auf der Hautseite und 2 Minuten auf der Fleischseite braten, bis sie rosa sind.
5. Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit dem Kartoffelgratin servieren.

Ein klassisches Gericht mit einer leckeren, sahnigen Note. Mit dem zarten Entenbrustfleisch und dem knusprigen Kartoffelgratin ist das einfach ein Traum!

3. Entenbrust mit Süßkartoffelbrei und Granatapfel

Zutaten:

• 1 Entenbrust
• 2 Süßkartoffeln
• 50ml Milch
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer
• 1 Granatapfel
• 1 TL Olivenöl

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser kochen, bis sie weich sind und anschließend zerstampfen.
2. Milch und Butter hinzufügen und zu einem glatten Püree verrühren.
3. Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit heißem Öl bei mittlerer Hitze braten. Ca. 6 Minuten auf der Hautseite und 2 Minuten auf der Fleischseite braten, bis sie rosa sind.
4. Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen und in einer separaten Pfanne mit Olivenöl anbraten. Für ca. 2 Minuten braten, bis sie weich sind.
5. Entenbrust in Scheiben schneiden und mit dem Süßkartoffelbrei servieren. Mit den Granatapfelkernen garnieren.

Wenn ihr auf der Suche nach einem etwas leichteren Gericht seid, ist das Entenbrustrezept mit Süßkartoffelbrei und Granatapfel genau das Richtige für euch. Leicht süßlich durch die Süßkartoffel und der fruchtige Geschmack des Granatapfels machen das Gericht einfach zum Genuss!

4. Barbarie-Entenbrust auf Apfel-Pflaumen-Zwiebel-Gemüse

Zutaten:

• 2 Barbarie-Entenbrüste
• 2 Äpfel
• 6 Pflaumen
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel und Pflaumen waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne Butter erhitzen und Zwiebeln anbraten. Äpfel und Pflaumen hinzufügen und unter ständigem Rühren braten, bis sie weich sind.
3. Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit heißem Öl bei mittlerer Hitze braten. Ca. 6 Minuten auf der Hautseite und 2 Minuten auf der Fleischseite braten, bis sie rosa sind.
4. Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und auf Alufolie legen. Mit Honig beträufeln und in der Folie einwickeln. Für ca. 5 Minuten ruhen lassen.
5. Entenbrüste aufschneiden und mit dem Apfel-Pflaumen-Zwiebel-Gemüse servieren.

Das ist wirklich ein ganz besonderes Gericht. Die Mischung aus zartem Fleisch und dem fruchtigen Gemüse ist einfach unglaublich lecker. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie!

5. Geräucherte Entenbrust auf Apfel-Calvados-Sauce

Zutaten:

• 2 geräucherte Entenbrüste
• 2 Äpfel
• 100ml Calvados
• 200ml Apfelsaft
• 2 EL Honig
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne Butter erhitzen und Äpfel anbraten. Calvados hinzufügen und kurz einkochen lassen.
3. Apfelsaft und Honig hinzufügen und unter ständigem Rühren für ca. 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
4. Entenbrüste in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit der Apfel-Calvados-Sauce servieren.

Ein fantastisches Gericht, das jeder Liebhaber von Entenbrust probieren sollte! Die geräucherte Entenbrust wird perfekt ergänzt durch die fruchtige Apfel-Calvados-Sauce und ist einfach ein wahrer Gaumenschmaus!

Ich hoffe, ihr habt nun genauso großen Appetit auf Entenbrust bekommen wie ich. Probiert diese Rezepte unbedingt aus und lasst es euch schmecken!