Entenbrust auf Gemüse-Kartoffel-Stampf

Heyyy, ihr Lieben! Heute haben wir für euch ein super leckeres Rezept für Entenbrust auf Orangen-Spitzkohl mit Kartoffelstampf. Als erstes müssen wir sagen, dass wir absolut verrückt sind nach Entenbrust. Sie ist einfach ein Gaumenschmaus und dazu noch so vielseitig. Also, worauf wartet ihr noch?! Lasst’s uns krachen und in die Küche gehen.

Entenbrust auf Orangen-Spitzkohl mit Kartoffelstampf

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 1/2 Kopf Spitzkohl
• 2 Orangen
• 500g Kartoffeln
• 50g Butter
• 100ml Milch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen. Anschließend abgießen, Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
2. Spitzkohl in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Orangensaft einer Orange hinzufügen und zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Entenbrustfilets auf der Hautseite kreuzweise einritzen, salzen und pfeffern. Die Filets in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 8-10 Minuten fertig garen.
4. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Spitzkohl und Kartoffelstampf anrichten.

Wow, das war einfach und hat sich voll gelohnt! Aber wir haben noch nicht genug. Wie wäre es mit Kartoffel-Karotten-Pastinaken-Stampf? Wir lieben es, wenn wir viele Gemüsesorten in einem Gericht unterbringen können. Kartoffel-Karotten-Pastinaken-Stampf

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 3 Karotten
• 1 Pastinake
• 50g Butter
• 100ml Milch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Karotten und Pastinake ebenfalls schälen und in Stücke schneiden.
2. Alles in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen.
3. Anschließend abgießen, Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Mhh, das schmeckt so gut! Aber jetzt wird es noch exotischer: Entenbrust mit Süßkartoffelpüree. Entenbrust mit Süßkartoffelpüree

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets
• 4 Süßkartoffeln
• 50g Butter
• 1 TL Zimt
• 1 TL Harissa
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Süßkartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen.
2. Das Fleisch auf der Hautseite kreuzweise einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten und anschließend für ca. 8-10 Minuten bei 180 °C im Backofen fertiggaren.
3. In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln abgießen, Butter und Zimt hinzufügen und mit einem Pürierstab zu einem Püree pürieren. Mit Harissa, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie geil ist das denn?! Wir sind total begeistert und platzen fast vor Freude. Aber wir haben noch ein paar coole Rezepte für euch, wie wäre es mit gebratener Entenbrust mit Sellerie-Kartoffel-Stampf und Brokkoli? Oder Entenbrust mit Orangensoße und Kartoffelklößen? Es gibt so viele Möglichkeiten, mit Entenbrust zu experimentieren und es immer wieder neu zu gestalten. Wir hoffen, ihr habt genauso viel Spaß in der Küche wie wir und lasst euch die Köstlichkeiten schmecken. Bis zum nächsten Mal, eure Feinschmecker!