Entenbrust auf Kartoffel-Kürbis-Gratin

Hey meine lieben Freunde und Familie! Heute werde ich ein köstliches Entenbrustgericht mit Kartoffelpfanne und einer Orangen-Zwetschgensoße kreieren. Es ist perfekt für gemütliche Herbstabende und ideal für jedermann, der eine Leidenschaft für kulinarische Köstlichkeiten hat. Also lass uns anfangen!

Entenbrust mit Kartoffelpfanne und Zwetschgen-Orangen Soße

Beginnen wir mit der Entenbrust. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

• 4 Entenbrustfilets
• Salz
• Pfeffer
• Zitronenschale
• 3 gewürfelte Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse Rotwein
• 1/4 Tasse Balsamico-Essig

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Schneide kleine Rauten in die Hautseite der Entenbrust.
3. Reibe Salz, Pfeffer und Zitronenschale über die Entenbrust.
4. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Flamme und lege die Entenbrust mit der Hautseite nach unten hinein. Lass die Hautseite für 10 Minuten braten.
5. Ziehe die Entenbrust aus der Pfanne und gib sie in das auf den Ofen vorbereitete Backblech. Backe sie für weitere 5 Minuten.
6. Währenddessen kannst du die Soße vorbereiten. Gebe Rotwein und Balsamico-Essig in die Pfanne, in der die Entenbrust gebraten wurde und gib die gewürfelten Knoblauchzehen hinzu. Koche die Soße, bis sie zur Hälfte reduziert ist.
7. Wenn die Entenbrust fertig ist, gib sie auf einen Teller und übergieße sie mit der Soße.

Als nächstes widmen wir uns der Kartoffelpfanne.

Kartoffelpfanne

Du wirst folgende Zutaten benötigen:

• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln haben
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Paprika

Zubereitung:

1. Schäle und schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
2. Schneide die Zwiebeln klein.
3. Beheize eine Pfanne mit Olivenöl und gib die Zwiebeln hinzu. Brate sie bis sie goldbraun sind.
4. Gib die Kartoffeln in die Pfanne und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.
5. Brate die Kartoffelpfanne, bis die Kartoffelwürfel weich und goldbraun sind.

Okay, jetzt geht es weiter mit der Orangen-Zwetschgensoße.

Orangen-Zwetschgensoße

Du benötigst folgende Zutaten:

• 200 g halbierte Zwetschgen
• Saft von 2 Orangen
• 1/2 Tasse Rotwein
• 1/4 Tasse Zucker

Zubereitung:

1. Gib die halbierten Zwetschgen in einen Topf.
2. Füge den Orangensaft, Rotwein und Zucker hinzu.
3. Koche die Soße auf mittlerer Flamme, bis sie dickflüssig geworden ist.

Das war’s! Alles ist jetzt fertig und kann serviert werden.

Ich hoffe, dass ihr alle dieses Gericht genießen werdet. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch. Probiere es aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat. Bis zum nächsten Mal, meine Lieben!

Entenbrust auf Portweinsauce mit Kürbisspalten und Spätburgunder

Kommen wir zum nächsten Entenbrustgericht. Dieses Mal gibt es Kürbisspalten und Spätburgunder dazu. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

• 4 Entenbrustfilets
• Salz
• Pfeffer
• 2 Tassen Portwein
• 3 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel Thymian
• 500 g Kürbis
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Tasse Spätburgunder

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Schneide kleine Rauten in die Hautseite der Entenbrust.
3. Reibe Salz und Pfeffer über die Entenbrust.
4. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Flamme und lege die Entenbrust mit der Hautseite nach unten hinein. Lass die Hautseite für 10 Minuten braten.
5. Gib die Entenbrust auf das vorbereitete Backblech und backe sie für weitere 10 Minuten im Ofen.
6. Währenddessen bereite die Portweinsauce vor. Gib Portwein, Lorbeerblätter und Thymian in einen Topf und koche die Mischung für 30 Minuten auf mittlerer Flamme. Die Sauce sollte zur Hälfte reduziert werden.
7. Schneide den Kürbis in kleine Würfel.
8. Erhitze eine Pfanne mit Olivenöl und gib die Kürbiswürfel hinzu. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Brate sie für 10 Minuten.
9. Sobald die Entenbrust fertig ist, gib sie auf einen Teller und gieße die Portweinsauce darüber. Gib die gebratenen Kürbisspalten daneben.
10. Als Nächstes gibst du den Spätburgunder in eine Pfanne und kochst ihn für 5 Minuten, bis er reduziert ist. Übergieße die Entenbrust mit der Spätburgundersauce.

Zum Abschluss gibt es noch ein vegetarisches Kürbis-Kartoffel Gratin. Hier sind die beeindruckenden Zutaten, die ihr dafür benötigt.

Kürbis-Kartoffel Gratin

Du brauchst folgende Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 500 g Kürbis
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 Tasse geriebener Käse

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Schäle und schneide die Kartoffeln und den Kürbis in dünne Scheiben.
3. Schneide auch die Zwiebeln klein.
4. Beheize eine Pfanne mit Butter und gib die Zwiebeln hinzu. Brate sie, bis sie goldbraun sind.
5. Gib Mehl in die Pfanne und rühre es unter die Zwiebeln. Brate es für eine Minute.
6. Gieße die Milch und Sahne in die Pfanne und koche die Mischung auf mittlerer Flamme bis sie eindickt.
7. Gib nun Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu.
8. Nimm eine Ofenform und gib eine Schicht Kartoffeln, Kürbis und Sauce hinein. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
9. Gib geriebenen Käse auf die Oberfläche.
10. Backe es für 45 Minuten.

Das war’s für heute, meine Lieben. Ich hoffe, dass ihr diese leckeren Gerichte genießen werdet. Schreibe mir gerne, welches dein Favorit war. Wir sehen uns bald wieder!