Entenbrust auf Kartoffel-Möhren-Stampf

Das Rezept, das ich heute mit euch teilen möchte, ist meine Version von Rouladen von der Entenbrust mit Kartoffelschnee. Es ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause ist. Folgt einfach diesem einfachen Rezept und ihr könnt in kürzester Zeit ein leckeres Gericht auf den Tisch zaubern.

Rouladen von der Entenbrust mit Kartoffelschnee

Zutaten:

• 4 Entenbrustfilets
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 200g Champignons
• 4 Scheiben geräucherter Schinken
• 4 EL Crème fraîche
• 4 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 500g Kartoffeln
• 50g Butter
• 100ml Milch

Zubereitung:

1. Die Entenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Entenbrustfilets vorsichtig mit einem scharfen Messer aufschneiden und flach klopfen. Die Lauchzwiebeln und Champignons auf die Filets geben und mit Petersilie bestreuen.
3. Die Entenbrustfilets aufrollen und mit Schinken umwickeln. Die Röllchen mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
5. Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser garen.
6. Die Butter und Milch hinzufügen und zu Kartoffelschnee verarbeiten.
7. Die Rouladen in einer Auflaufform auslegen. Crème fraîche darüber geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken.

Lasst es euch schmecken! Nächste Rezept, das ich euch präsentieren möchte, ist Entenbrust mit Orangensoße und Kartoffelklößen. Hier ist mein Rezept für eine köstliche Mahlzeit mit herzhaftem Aroma und reichhaltigem Geschmack. Entenbrust mit Orangensoße und Kartoffelklößen

Zutaten:

• 4 Entenbrustfilets
• 6 Orangen
• 4 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Nelkenpulver
• 500g Kartoffeln
• 50g Butter
• 2 Eier
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Entenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer ein Rautenmuster in die Hautritze schneiden und von beiden Seiten salzen und pfeffern.
2. Die Orangen schälen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne den Zucker schmelzen und die Orangen hinzufügen. Zimt, Nelkenpulver und etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen bis eine dickflüssige Soße entsteht.
3. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser mit Muskatnuss kochen. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen. Die Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Eier hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
4. Aus dem Kartoffelteig Klöße formen und in einem Topf mit heißem Wasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
5. In einer Pfanne das Entenfett erhitzen und die Entenbrustfilets von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.
6. Anschließend die Entenbrüste in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der Orangensoße und den Kartoffelklößen servieren.

Ich hoffe, euch gefallen diese beiden Rezepte. Probiert sie aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben!