Entenbrust auf Rotkohl-Kartoffel-Stampf

Entenbrust ist ein Gericht, das ich liebe. Die zarte Textur und der reichhaltige Geschmack der Entenbrust machen sie zu einem idealen Gericht für ein besonderes Abendessen. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte mit Entenbrust, alle mit Rotkohl.

Rosa gebratene Entenbrust auf Kartoffel-Püree mit Balsamico-Erdbeer-Sauce

Beginnen Sie damit, die Entenbrust auf Raumtemperatur zu bringen, indem Sie sie bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und braten sie in einer Pfanne an beiden Seiten an, bis sie rosa ist. Zur Seite legen und warm halten.

Kochen Sie Ihre Kartoffeln, bis sie weich sind, und pürieren Sie sie mit Milch und Butter, um ein reichhaltiges und cremiges Püree zu erhalten. Für die Balsamico-Erdbeer-Sauce mischen Sie Balsamico-Essig, Erdbeeren, Honig und Thymian in einer Pfanne und lassen Sie es für 5 Minuten köcheln. Pürieren Sie es dann, bis Sie eine glatte Textur haben.

### Zutaten

• 2 Entenbrüste
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 g Kartoffeln
• 1/2 Tasse Milch
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse Balsamico-Essig
• 1/2 Tasse Erdbeeren, gehackt
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Thymian, gehackt

Anleitung

1. Würzen Sie die Entenbrust mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in einer Pfanne an beiden Seiten an, bis sie rosa ist.
2. Kochen Sie die Kartoffeln und zerdrücken Sie sie mit Milch und Butter, um ein cremiges Püree zu erhalten.
3. Mischen Sie in einer Pfanne den Balsamico-Essig, die gehackten Erdbeeren, den Honig und den Thymian und lassen Sie es für 5 Minuten köcheln. Pürieren Sie es dann, bis Sie eine glatte Textur haben.
4. Servieren Sie die Entenbrust auf dem Püree und geben Sie die Balsamico-Erdbeer-Sauce darüber.

Gebratene Entenbrust auf Rotkohl mit Lebkuchensauce

Die Kombination von Entenbrust und Rotkohl ist ein Klassiker, und diese Version mit Lebkuchensauce gibt dem Gericht eine interessante und köstliche Note. Beginnen Sie damit, den Rotkohl zu kochen, indem Sie es mit Zwiebeln und Äpfeln in einer Pfanne anbraten.

Dann braten Sie die Entenbrust in einer Pfanne an beiden Seiten rosa, bevor Sie sie in den Ofen legen, um sie vollständig zu garen. Für die Lebkuchensauce mischen Sie Lebkuchenkrümel mit Sahne in einer Pfanne und lassen Sie es für 5 Minuten köcheln. Dann pürieren Sie die Mischung, bis Sie eine glatte Textur haben.

### Zutaten

• 2 Entenbrüste
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 g Rotkohl, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Apfel, gehackt
• 1/2 Tasse Lebkuchenkrümel
• 1/2 Tasse Sahne

Anleitung

1. Braten Sie den Rotkohl mit Zwiebeln und Äpfeln in einer Pfanne an.
2. Würzen Sie die Entenbrust mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in einer Pfanne an beiden Seiten an, bis sie rosa ist. Legen Sie sie dann in den Ofen, um sie vollständig zu garen.
3. Mischen Sie Lebkuchenkrümel und Sahne in einer Pfanne und lassen Sie es für 5 Minuten köcheln. Pürieren Sie es dann, bis Sie eine glatte Textur haben.
4. Servieren Sie die Entenbrust auf dem Rotkohl und geben Sie die Lebkuchensauce darüber.

Entenbrust auf Orangen-Spitzkohl mit Kartoffelstampf

Orangen und Spitzkohl sind die perfekten Beilagen zur Entenbrust. Beginnen Sie damit, den Spitzkohl in der Pfanne zu braten, und fügen Sie dann Orangen, Zwiebeln und Gewürze hinzu. Blanchieren Sie den Spitzkohl, um ihn weicher zu machen.

Braten Sie die Entenbrust in einer Pfanne an beiden Seiten an, bevor Sie sie in den Ofen legen, um sie vollständig zu garen. Servieren Sie es auf einem Bett aus Kartoffelstampf, um ein herzhaftes Gericht zu genießen.

### Zutaten

• 2 Entenbrüste
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 g Spitzkohl, gehackt
• 1 Orange, geschält und gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Muskat
• 500 g Kartoffeln
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse Milch

Anleitung

1. Braten Sie den Spitzkohl in der Pfanne an und fügen Sie dann Orangen, Zwiebeln und Gewürze hinzu. Blanchieren Sie den Spitzkohl, um ihn weicher zu machen.
2. Würzen Sie die Entenbrust mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in einer Pfanne an beiden Seiten an, bis sie rosa ist. Legen Sie sie dann in den Ofen, um sie vollständig zu garen.
3. Kochen Sie die Kartoffeln und zerdrücken Sie sie mit Butter und Milch, um ein cremiges Püree zu erhalten.
4. Servieren Sie die Entenbrust auf einem Bett aus Kartoffelstampf und geben Sie den Spitzkohl darüber.

Entenbrust mit Kartoffelgratin

Das Kartoffelgratin ist ein perfekter Begleiter zur Entenbrust. Beginnen Sie damit, die Kartoffeln in Scheiben zu schneiden und sie in einer Auflaufform zu schichten. Gießen Sie dann Sahne über die Kartoffeln und backen Sie das Ganze im Ofen, bis es braun und knusprig ist.

Braten Sie die Entenbrust in einer Pfanne an beiden Seiten an, bevor Sie sie in den Ofen legen, um sie vollständig zu garen. Servieren Sie es auf dem Kartoffelgratin, um eine köstliche Mahlzeit zu genießen.

### Zutaten

• 2 Entenbrüste
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 g Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel Butter

Anleitung

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und schichten Sie sie in einer Auflaufform. Gießen Sie Sahne über die Kartoffeln und backen Sie das Ganze im Ofen, bis es braun und knusprig ist.
2. Würzen Sie die Entenbrust mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in einer Pfanne an beiden Seiten an, bis sie rosa ist. Legen Sie sie dann in den Ofen, um sie vollständig zu garen.
3. Servieren Sie die Entenbrust auf dem Kartoffelgratin.

Entenbrust mit Granatapfelsoße & Orangen-Rotkohl

Die Granatapfelsoße gibt diesem Gericht ein zusätzliches Aroma, das perfekt mit der Textur der Entenbrust harmoniert. Beginnen Sie mit dem Kochen des Rotkohls in einer Pfanne zusammen mit Orangen und Zwiebeln.

Braten Sie die Entenbrust in einer Pfanne an beiden Seiten an, bevor Sie sie in den Ofen legen, um sie vollständig zu garen. Für die Granatapfelsoße mischen Sie Granatapfelsaft, Essig, Honig, Zimt und Nelken in einer Pfanne und kochen Sie es, bis es eingedickt ist.

### Zutaten

• 2 Entenbrüste
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 g Rotkohl, gehackt
• 1 Orange, geschält und gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Nelken
• 1/2 Tasse Granatapfelsaft
• 1/4 Tasse Essig
• 2 Esslöffel Honig

Anleitung

1. Kochen Sie den Rotkohl in einer Pfanne zusammen mit Orangen und Zwiebeln.
2. Würzen Sie die Entenbrust mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in einer Pfanne an beiden Seiten an, bis sie rosa ist. Legen Sie sie dann in den Ofen, um sie vollständig zu garen.
3. Mischen Sie in einer Pfanne den Granatapfelsaft, Essig, Honig, Zimt und Nelken und kochen Sie es, bis es eingedickt ist.
4. Servieren Sie die Entenbrust auf dem Rotkohl und geben Sie die Granatapfelsoße darüber.

Probieren Sie diese Rezepte aus und überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit einem leckeren Entenbrustgericht!