Entenbrust in Honig-Senfsauce

Ich hab da mal wieder was gefunden! Entenbrust mit Honig-Senfsauce! Klingt absolut köstlich, oder? Das sieht schon auf dem Bild mega appetitlich aus. Also, ich hab mir das Rezept mal angeschaut und kann es kaum erwarten, es auszuprobieren!

Gebratener Lachs in Honig-Senfsauce

Zutaten:

• 4 Lachsfilets (á 150g)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Honig
• 2 EL Senf
• 1 EL Butter
• 200 ml Weißwein

Zubereitung:

1. Den Lachs waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Lachs darin auf jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten.
3. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4. In derselben Pfanne Honig, Senf und Butter erhitzen und gut verrühren.
5. Mit Weißwein ablöschen und für einige Minuten reduzieren lassen.
6. Die Lachsfilets wieder in die Pfanne geben und für einige Minuten darin ziehen lassen.
7. Sofort servieren und genießen.

Mhhhh schon der Gedanke an das köstliche Gericht lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen! Aber es geht natürlich noch weiter! Wie wäre es mit einer Mulard-Entenbrust mit Honig, Senf und Orangenjus? Wer sagt da nein? Mich würde das auf jeden Fall sehr interessieren!

Mulard-Entenbrust mit Honig, Senf und Orangenjus

Zutaten:

• 2 Mulard-Entenbrustfilets (à ca. 250 g)
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Orangen
• 2 EL Honig
• 1 EL Senf
• 2 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und klein hacken.
2. Die Orangen so schneiden, dass man mit einem scharfen Messer die Schale und die weiße Haut herunterschneidet. Das ist übrigens nicht so einfach und erfordert ein wenig Übung und viel Geduld.
3. Den Entenbrustfilets mit einem scharfen Messer rautenartige Muster einschneiden. Dann salzen und pfeffern.
4. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
5. Die Entenbrustfilets auf der Hautseite in einer Pfanne anbraten. Das dauert etwa 5 Minuten. Dann umdrehen und auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten braten.
6. Die Entenbrustfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen etwa 10 Minuten weiterbraten.
7. In der Zwischenzeit Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen, danach Honig, Senf und Sojasauce hinzufügen.
8. Orangensaft auspressen und dazu geben.
9. Die entstandene Soße etwas einreduzieren lassen.
10. Orangenfilets herausschneiden und zur Soße geben. Kurz erhitzen und noch mal abschmecken.
11. Die Entenbrustfilets aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
12. Dann das Fleisch in Scheiben schneiden, auf einen Teller legen und mit der Orangen-Honig-Senf-Sauce servieren.

Also, wenn das kein mega Gourmet-Essen ist, dann weiß ich auch nicht! Ich werde auf jeden Fall diese köstlichen Gerichte ausprobieren und hoffe, dass sie mir so gut schmecken wie ich mir das vorstelle! Aber zunächst heißt es einkaufen und sich an den Herd stellen!

Ich hoffe, dass euch die Rezepte gefallen haben und ihr sie auch einmal ausprobiert! Diese Gerichte sind auf jeden Fall etwas für besondere Anlässe und sorgen garantiert für ein besonderes Geschmackserlebnis! Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und lasst euch die Entenbrust und den Lachs in Honig-Senfsauce schmecken! Auf die Gourmet-Küche, fertig, los!