Entenbrust in Mandel-Senfsauce

Heute möchten wir Ihnen einige köstliche Entenbrust-Rezepte vorstellen, die mit einer Vielzahl von Zutaten und Gewürzen zubereitet werden können. Wenn Sie auf der Suche nach einem Gericht für besondere Anlässe sind oder einfach Ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen überraschen möchten, sollten Sie unbedingt diese Rezepte ausprobieren!

Entenbrust mit Orangensauce und Mandelblättchen

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• 1 Orange
• 50 g Mandelblättchen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Die Entenbrüste abwaschen und mit einem scharfen Messer die Haut einschneiden.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
4. Die Entenbrüste auf ein Ofengitter geben und für 20 Minuten in den Ofen schieben.
5. In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und beiseite stellen.
6. Die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden.
7. Die Orange auspressen und den Saft mit den Knoblauchscheiben in die Pfanne geben, in der zuvor die Entenbrüste gebraten wurden.
8. Aufkochen lassen und für einige Minuten köcheln lassen.
9. Die Sauce über die Entenbrüste geben und die gerösteten Mandelblättchen darüber streuen.

Mulard-Entenbrust mit Honig, Senf und Orangenjus

Zutaten:

• 2 Mulard-Entenbrüste
• 200 ml Orangensaft
• 2 EL Honig
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Die Mulard-Entenbrüste waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Die Hautseite mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer Pfanne mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze anbraten.
5. Die Entenbrüste in den Ofen geben und für 10 Minuten braten.
6. In einer Schüssel Orangensaft, Honig und Senf vermischen.
7. Die Sauce in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
8. Etwas einkochen lassen, bis die Sauce dick wird.
9. Die Entenbrüste aus dem Ofen nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
10. Auf einem Teller anrichten und mit der Orangensauce servieren.

Gebratene Entenbrust mit Asia-Gemüse und Orangen-Mandelreis

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• 1 Tasse Basmati-Reis
• 2 Tassen Wasser
• 1 Orange, Saft und geriebene Schale
• 1/4 Tasse gehackte Mandeln
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 2 Karotten, in kleine Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen und in eine Auflaufform legen.
3. Die Hautseite mit Salz und Pfeffer würzen und für 30 Minuten in den Ofen schieben.
4. In der Zwischenzeit den Reis zusammen mit dem Wasser aufkochen und für 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die Orange auspressen und den Saft mit der geriebenen Schale und den gehackten Mandeln vermengen.
6. Die Sojasauce unterrühren.
7. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
8. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und für einige Minuten köcheln lassen.
9. Den gebratenen Reis mit der Orangen-Mandel-Mischung vermengen.
10. Die Entenbrüste aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
11. Auf einem Teller anrichten und mit dem Asia-Gemüse und Orangen-Mandelreis servieren.

Mandel-Entenbrust mit Spinat

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 1 Tasse Spinat
• 1/4 Tasse Sahne
• 1 Tasse gehackte Mandeln
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen und trocken tupfen.
3. Die Hautseite der Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
4. Die Entenbrüste in den Ofen geben und für 12-15 Minuten garen.
5. Währenddessen die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten und beiseite stellen.
6. Den Knoblauch in der gleichen Pfanne wie die Mandeln anbraten.
7. Den Spinat hinzufügen und für einige Minuten köcheln lassen.
8. Die Sahne unterrühren und das Gemisch ein paar Minuten köcheln lassen, bis es etwas eingedickt ist.
9. Die gerösteten Mandeln über die Entenbrüste und den Spinat streuen.
10. Auf einem Teller anrichten und servieren.

Knusprige Entenbrust mit Saucenvarianten

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• 1 Tasse Rotwein
• 1 Tasse Brühe
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen und trocken tupfen.
3. Die Hautseite der Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne ohne Öl anbraten.
4. Die Entenbrüste wenden und für weitere 2 Minuten braten.
5. Die Entenbrüste in den Ofen schieben und für 20-25 Minuten braten.
6. Währenddessen alle Zutaten für die Sauce in einer Pfanne erwärmen und zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
8. Die Entenbrüste aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
9. Auf einem Teller anrichten und mit der Sauce servieren.

Entenbrust mit Semmelknödeln und Rotkohl

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• 4 Semmelknödel
• 1/2 Rotkohlkopf
• 4 EL Olivenöl
• 1 Tasse Rotwein
• 1 Tasse Brühe
• 2 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Die Hautseite mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
4. Die Entenbrüste auf ein Ofengitter geben und für 20 Minuten in den Ofen schieben.
5. In der Zwischenzeit den Rotkohl in feine Streifen schneiden.
6. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den Rotkohl darin anbraten.
7. Den Rotkohl mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Wasser hinzufügen und für 20-30 Minuten köcheln lassen.
8. Die Semmelknödel wie auf der Verpackung angegeben zubereiten.
9. In einer Pfanne den Rotwein, die Brühe, den Balsamico-Essig und den Honig vermischen und zum Kochen bringen.
10. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
11. Die Entenbrüste aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
12. Auf einem Teller anrichten und mit dem Rotkohl, den Semmelknödeln und der Sauce servieren.

Wir hoffen, dass Ihnen diese köstlichen Entenbrust-Rezepte gefallen haben und Sie Lust bekommen haben, sie einmal selbst auszuprobieren! Guten Appetit!