Hallo meine Lieben, heute habe ich ein köstliches Rezept für euch: Entenbrust in Rotweinsoße! Dieses Gericht ist perfekt für ein elegant Festessen oder für einen besonderen Anlass. Mit einer leckeren Rotweinsoße und einer rosa gebratenen Entenbrust wird euch dieses Gericht sicherlich begeistern.
Entenbrust
Um mit diesem leckeren Gericht zu beginnen, benötigt ihr zunächst einmal Entenbrustfilets. Für vier Personen benötigt ihr zwei Entenbrustfilets. Ihr könnt die Haut der Entenbrust einschneiden, um ein schönes Muster zu erzielen.
Rotweinsoße
Für die perfekte Soße benötigt ihr:
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 2 Karotten, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 300ml Rotwein
- 500ml Hühnerbrühe
- 2 EL Butter
In einem Topf die Butter schmelzen und das Gemüse darin anschwitzen. Das Tomatenmark und das Lorbeerblatt dazugeben und weitere fünf Minuten braten. Der Rotwein wird dazugegeben und das Gemüse anschließend mit der Hühnerbrühe aufgefüllt. Alles zusammen für ca. 15 Minuten kochen lassen und danach das Lorbeerblatt entfernen. Die Soße kann durch ein Sieb abgeseiht werden um eine glänzende Oberfläche zu erzielen.
Zubereitung
- Ofen auf 160 Grad vorheizen.
- Durch das Einritzen der Haut der Entenbrust beginnen und diese beidseitig würzen.
- Entenbrust in einer Pfanne auf der Hautseite braten bis das Fett ausgelassen ist und die Haut knusprig geworden ist.
- Die Entenbrust in eine Auflaufform legen und im Ofen ca. 8-10 Minuten fertig garen lassen.
- Vor dem Servieren die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der warmen Rotweinsoße servieren.
Die Entenbrust kann auch mit unterschiedlichen Beilagen serviert werden, wie Kartoffelpüree, Gemüse oder Reis. Das Gericht ist sehr vielseitig und geschmackvoll. So könnt ihr es nach eurem eigenen Geschmack variieren. Guten Appetit!
Weitere Rezepte
Wenn ihr weitere leckere Entenbrustrezepte ausprobieren möchtet, dann könnt ihr das Rezept für Entenbrust in Orangen-Portwein Soße ausprobieren. Hierfür benötigt ihr:
- 2 Entenbrustfilets
- 200ml Portwein
- 150ml Orangensaft
- 50ml Rotwein
- 1 große Zwiebel
- 1 Orange
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 TL Speisestärke
Die genaue Anleitung findet ihr hier.
Ein weiteres köstliches Rezept ist die Entenbrust mit Johannisbeer-Rotwein Soße. Hierfür benötigt ihr:
- 4 Entenbrüste
- 1 TL Zucker
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- 1 Zweig Thymian
- 150 ml Rotwein
- 300 ml Hühnerbrühe
- 150 g Johannisbeeren
- 1 Zweig Rosmarin
Die genaue Anleitung findet ihr hier.
Ich hoffe, ihr werdet diese leckeren Gerichte ausprobieren. Entenbrust ist eine tolle Wahl für ein besonderes Essen und ich bin sicher, ihr werdet begeistert sein!
