Entenbrust mit Apfel-Birnen-Kompott

Heute haben wir ein super leckeres Rezept für alle Entenbrust-Liebhaber! Mit Pfeffersoße und gebratenem Apfel wird dieses Gericht ein Geschmackserlebnis wie kein anderes!

Entenbrust mit Pfeffersoße und gebratenem Apfel

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 200g Äpfel
• 1 Zwiebel
• 1 TL Pfeffer
• Salz
• 1 TL Speisestärke
• 250ml Geflügelfond

Anleitung:

1. Schneide die Entenbrust in kleine Stücke und brate sie scharf an, bis sie schön knusprig sind.
2. Währenddessen kannst du die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Nun gibst du die Äpfel und die Zwiebeln zu der Entenbrust in die Pfanne und brätst alles gemeinsam an.
4. Streue den Pfeffer über die Entenbrust und die Apfel-Zwiebel Mischung und lass alles noch ein paar Minuten weiterbraten.
5. Jetzt gibst du den Geflügelfond hinzu und lässt alles nochmal aufkochen. Gieße einen Teelöffel Speisestärke in die Soße, damit sie richtig schön cremig wird.
6. Zum Schluss würzt du alles noch mit einer Prise Salz nach Belieben. Fertig!

Und weil wir noch lange nicht genug von Entenbrust haben können, gibt es hier noch weitere Rezepte:

Entenbrust mit Granatapfel

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 1 Granatapfel
• 100g Feldsalat
• 2 TL Senf
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Entenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und von beiden Seiten scharf anbraten.
2. Den Granatapfel entkernen und den Saft auffangen. Gib den Saft zu den Entenbrustfilets in die Pfanne.
3. Gib den Senf und das Olivenöl hinzu und rühre alles gut durch. Lasse alles weitere 5 Minuten köcheln.
4. Währenddessen den Feldsalat waschen und auf einem Teller anrichten.
5. Die Entenbruststücke aus der Pfanne nehmen und auf dem Feldsalat anrichten. Mit etwas Pfeffer und einer Prise Salz würzen. Fertig!

Gebratene Entenbrust mit PflaumenApfelZimt à la Britta

Zutaten:

• 4 Entenbrustfilets
• 2 Äpfel
• 4 Pflaumen
• 1 Zimtstange
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Entenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und von beiden Seiten scharf anbraten.
2. Die Äpfel und Pflaumen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Gib die Äpfel und Pflaumen mit in die Pfanne zu den Entenbrustfilets und brate alles gemeinsam an.
4. Würze alles mit Salz und Pfeffer und gib eine Zimtstange hinzu.
5. Zum Schluss gibst du noch den Honig hinzu und lässt alles weitere 10 Minuten köcheln bis die Soße schön cremig ist. Fertig!

Entenbrust mit Apfel und Calvados

Zutaten:

• 4 Entenbrustfilets
• 2 Äpfel
• 100ml Calvados
• 150ml Geflügelfond
• 1 Zwiebel
• 4 EL Schmand
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Entenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und von beiden Seiten scharf anbraten.
2. Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und klein schneiden.
3. Gib die Äpfel und die Zwiebeln zu den Entenbrustfilets in die Pfanne und brate alles gemeinsam an.
4. Lass nun den Calvados in die Pfanne fließen und lasse ihn einkochen.
5. Gib anschließend den Geflügelfond hinzu und lasse alles weitere 5 Minuten köcheln.
6. Würze alles mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Zum Schluss noch den Schmand unterrühren und fertig!

Und für alle, die es etwas ausgefallener mögen:

Gegrillte Entenbrust mit kristallisiertem Apfel-Bonbon

Zutaten:

• 4 Entenbrustfilets
• 2 Äpfel
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Entenbrustfilets grillen, bis sie schön knusprig sind.
2. Währenddessen die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Gib die Äpfel mit in eine Pfanne und brate sie gemeinsam mit dem Olivenöl an.
4. Gib den Honig hinzu und lasse alles weitere 5 Minuten köcheln, bis die Äpfel schön weich sind.
5. Würze alles mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Fertig!

Das war unsere Auswahl an Entenbrust-Rezepten! Wir hoffen, ihr könnt sie genießen und seid genau so begeistert wie wir!