Entenzustand Delikatessen mit S\u00fcsskartoffeln und gem\u00fcse
Entenbrust ist ein Klassiker auf jeder Feinschmecker-Speisekarte und mit Recht. Die zarte, saftige und geschmacksintensive ist eine Offenbarung f\u00fcr alle Fleischliebhaber. Die s\u00fcsskartoffeln in Kombination mit dem gem\u00fcse runden das Gericht perfekt ab und geben einen zus\u00e4tzlichen Kontrast zum herzhaft delikaten Fleisch. Hier ist das Rezept, um Ihre eigene Entenbrust Delikatessen zuzubereiten.
Zutaten f\u00fcr 2 Personen
- 2 Entenbrustfilets (ca. 350 g)
- 500 g S\u00fcsskartoffeln
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 2 Zuckermais
- 4 EL Oliven\u00f6l
- 1 EL Honig
- 1 TL Curry
- Salz und Pfeffer
Anleitung
Schritt 1: Vorbereitung der Entenbrust
Entfernen Sie alle Knochen von den Entenbrustfilets und schneiden Sie \u00fcbersch\u00fcssiges Fett ab. Ritzt die Haut ein und marinieren Sie die Entenbrust mit Curry, Salz und Pfeffer. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten ziehen.
Schritt 2: S\u00fcsskartoffelp\u00fcree
Sch\u00e4len Sie die S\u00fcsskartoffeln und schneiden Sie sie in gro\u00dfe W\u00fcrfel. Kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und mit einem Mixer glatt p\u00fcreieren. F\u00fcgen Sie 2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l hinzu und w\u00fcrzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Stellen Sie das p\u00fcree warm.
Schritt 3: Gebratenes Gem\u00fcse
Schneiden Sie die Zucchini und Karotten in d\u00fcnne Scheiben und zerkleinern Sie den Zuckermais. Erhitzen Sie 2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l in einer Pfanne und braten Sie das Gem\u00fcse bei mittlerer Hitze, bis es goldbraun ist. F\u00fcgen Sie Honig und ein wenig Salz hinzu, um das Gem\u00fcse zu karamellisieren. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es warm.
Schritt 4: Entenbrust braten
Erhitzen Sie eine Pfanne ohne \u00d6l und legen Sie die Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten hinein. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dann wenden Sie die Entenbrust und stellen Sie das Fleisch in den Ofen bei 150 Grad Celsius f\u00fcr 8-10 Minuten. Wenn Sie m\u00f6chten, k\u00f6nnen Sie den Ofen auch ausschalten und das Fleisch langsam darin ziehen lassen.
Schritt 5: Servieren
Schneiden Sie die Entenbrust in Scheiben und servieren Sie sie auf einem Teller mit dem S\u00fcsskartoffelp\u00fcree und dem gebratenen Gem\u00fcse.
Haben Sie bereits probiert, Entenbrust zuzubereiten? Dieses Rezept mit S\u00fcsskartoffeln und Gem\u00fcse ist einfach eine Offenbarung! Genie\u00dfen Sie dieses saftige und delikate Gericht zuhause und beeindrucken Sie Ihre G\u00e4ste mit einem selbstgemachten Festmahl.
