Entenbrustfilet mit Balsamicocreme

Entenbrustfilet? Da denkst du wahrscheinlich an ein opulentes, von Sterneköchen zubereitetes Essen, dass nur zu besonderen Anlässen auf den Tisch kommt. Aber es ist Zeit, das zu ändern - denn dieses Gericht ist einfach zu gut, um es nur bei besonderen Anlässen zu genießen.

Entenbrustfilet mit Barbarie-Entenbrustfilet a’ 370g und Pfeffer

Diese zarte und saftige Entenbrust wird mit frischem Gemüse und würzigem Pfeffer serviert. Klingt lecker, oder? Aber keine Sorge, dieses Gericht ist leicht zu kochen. Hier ist, was du brauchst:

Zutaten:

• 2 Barbarie-Entenbrustfilets (à 370 g)
• 2 EL Öl
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Paprikaschote
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Tomatenmark
• 150 ml Rotwein
• 1 Zweig Rosmarin
• 200 ml Geflügelbrühe
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Ofen auf 120 Grad vorheizen.
2. Entenbrustfilets waschen, trocken tupfen und jeweils auf der Hautseite im Abstand von 1,5 cm mehrmals einschneiden.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Entenbrustfilets auf der Hautseite ca. 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig sind. Dann auf der Fleischseite weitere 2 bis 3 Minuten braten.
4. Entenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und im Ofen warm halten.
5. Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
6. Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
7. Knoblauch schälen und fein hacken.
8. In der gleichen Pfanne das Gemüse und die Zwiebeln anbraten. Knoblauch und Tomatenmark dazu geben und anrösten.
9. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
10. Brühe und die Gewürze hinzufügen und aufkochen.
11. Die Entenbrustfilets aus dem Ofen nehmen und in feine Scheiben schneiden.
12. Dann auf den Teller legen und mit der Soße und dem Gemüse servieren.

Entenbrustfilet mit fruchtiger Johannisbeersoße

Nicht alle Probleme kann man mit Essen lösen. Aber mit diesem Entenbrustfilet mit fruchtiger Johannisbeersoße kann man zumindest glücklich sein. Bist du bereit? Hier sind die Zutaten:

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 1 Zwiebel
• Öl
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Honig
• 1/2 Bund Thymian
• 2 EL Rotwein
• 2 EL Rinderfond
• 200g Johannisbeeren
• 1 TL Speisestärke

Zubereitung:

1. Entenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Hautseite rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrustfilets auf der Hautseite knusprig anbraten.
3. Zwiebel hacken und in der Pfanne mit dem Fleisch anbraten. Mit Honig und Rotwein ablöschen.
4. Rinderfond hinzufügen und Thymianblätter zufügen.
5. Die Soße kurz aufkochen lassen und entstielte Johannisbeeren dazu geben.
6. Die Johannisbeeren in der Soße etwa 2 bis 3 Minuten köcheln, bis sie aufplatzen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und die Soße damit binden.
9. Entenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und auf dem Teller mit der Soße servieren.

Entenbrustfilet mit Honig, Pilzen, Gemüse und Bratkartoffeln

Das Leben ist zu kurz, um schlechtes Essen zu essen! Dieses Entenbrustfilet mit Honig, Pilzen, Gemüse und Bratkartoffeln ist einfach zu machen und bringt Freude auf den Teller. Probier es aus!

Zutaten:

• 2 Entenbrustfilets
• 1 EL Honig
• 100g Champignons
• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 4 Kartoffeln (festkochend)
• 2 EL Olivenöl
• Thymianzweige
• Saft von 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 130 Grad vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten.
3. Die Champignons halbieren, die Zucchini würfeln und die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
4. Die Entenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Die Hautseite mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Fleisch auf der Hautseite mit Honig bestreichen und in einer Pfanne mit Öl knusprig braten.
6. Das Gemüse zur Ente in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
7. Die Pfanne mit Thymianzweigen aromatisieren und mit Zitronensaft ablöschen. Im Ofen bei 130 Grad ca. 10 Minuten lang weiter garen.
8. Entenbrustfilets aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
9. Mit dem Gemüse, den Bratkartoffeln und etwas Thymian servieren.

Diese Entenbrustfilet Rezepte sind einfach zu machen und erfüllen jeden Wunsch. Also los, probier sie aus und verwöhne dich selbst mit einem köstlichen Essen! Lass es dir schmecken!