Hey Leute, wer von euch hat schon mal einen leckeren Kartoffel-Avocado-Salat gemacht? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Ich teile heute das perfekte Rezept für den perfekten Salat mit euch.
Kartoffel-Avocado-Salat
Zutaten:
- 1kg Salatkartoffeln
- 2 Avocados
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Dijon Senf
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 1 Bund Koriander
- 1 Limette
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 18 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die Avocados schälen und in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Avocado und Zwiebel vermengen.
Für das Dressing, den Dijon Senf mit Olivenöl und Weißweinessig verrühren. Den Koriander waschen und fein hacken. Limette auspressen und den Saft zum Dressing geben. Alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben und alles gut miteinander vermengen. Den Kartoffel-Avocado-Salat kann man warm oder kalt genießen. Lasst es euch schmecken!
Leckere Rezepte mit Avocado
Avocados sind nicht nur super gesund, sondern auch mega lecker! Ich zeige euch hier zwei meiner Lieblingsrezepte mit Avocado. Probiert sie unbedingt aus!
Avocado Aufstrich für Avocado Brot
Zutaten:
- 1 reife Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Salz
- 1 Zitrone
Zubereitung:
Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Avocadofleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Avocado und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz würzen. Zitrone auspressen und den Saft dazugeben.
Alles mit einer Gabel zu einem cremigen Aufstrich vermengen und aufs Brot streichen. Einfach, schnell und mega lecker!
Gebratene Avocado mit Kartoffeln
Zutaten:
- 2 Avocados
- 4 Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl ca. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Zu den Kartoffeln geben und weitere 2 Minuten braten.
Die Avocados halbieren, den Stein entfernen und das Avocadofleisch vorsichtig aus der Schale lösen. In einer anderen Pfanne mit 1 EL Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Kartoffeln und gebratene Avocado auf einem Teller anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein schnelles und gesundes Gericht, das ihr auf jeden Fall ausprobieren müsst!
So, das waren meine liebsten Avocado-Rezepte. Guten Appetit!
