Ich liebe Ramen! Diese japanische Nudelsuppe, die oft mit Fleisch, Gemüse und Ei serviert wird, hat in den letzten Jahren weltweit an Popularität gewonnen. Es gibt so viele verschiedene Variationen und Rezepte, dass man immer wieder etwas Neues ausprobieren kann. Ich habe hier einige meiner Lieblingsrezepte zusammengestellt, die ich gerne mit euch teilen möchte.
Veggie Miso Ramen
Beginnen wir mit einem klassischen Rezept für vegane Miso Ramen. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
- 3 EL weiße Misopaste
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 8 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein)
- 2 Packungen Ramen-Nudeln
- 1 Tasse gehackter Grünkohl
- 1 Tasse geschnittene Shiitake-Pilze
- 1 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1/2 Tasse gehackte Korianderblätter
Zuerst musst du die Misopaste in einer Schüssel mit 1/4 Tasse heißem Wasser verrühren und beiseite stellen. Dann erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und gib die Zwiebel, die Karotten, den Knoblauch und den Ingwer dazu. Brate das Gemüse etwa 5 Minuten lang an, bis es weich wird. Füge dann die Gemüsebrühe, Sojasauce und Mirin hinzu und bringe alles zum Kochen.
Koche die Ramen-Nudeln in einem separaten Topf, bis sie al dente sind (ca. 3-4 Minuten). Währenddessen gib den Grünkohl und die Shiitake-Pilze in die Suppe und lass sie darin garen. Schließlich gib die Ramen-Nudeln in die Suppe und rühre die Misopaste ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Garniere das Gericht mit Frühlingszwiebeln und Koriander und serviere es sofort.
Erfrischende Ramen-Rezepte für den Sommer
Wenn es draußen heiß ist, habe ich oft Lust auf etwas Leichtes und Erfrischendes. Deshalb habe ich hier zwei Ramen-Rezepte, die perfekt für den Sommer sind.
Gurken-Ramen
- 3 Gurken, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 EL Sesamöl
- 8 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Reisessig
- 2 Packungen Ramen-Nudeln
- 1 Tasse gehackte Minze
- 1 Tasse gehackter Koriander
- 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse, gehackt
Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und gib die Gurken und die Zwiebel dazu. Brate das Gemüse etwa 5 Minuten lang an, bis es weich wird. Füge dann die Gemüsebrühe, Sojasauce und Reisessig hinzu und bringe alles zum Kochen.
Koche die Ramen-Nudeln in einem separaten Topf, bis sie al dente sind. Gib die Nudeln in die Suppe und rühre alles gut durch. Serviere das Gericht mit Minze, Koriander und gerösteten Erdnüssen.
Wassermelonen-Ramen
- 4 Tassen Wassermelonenwürfel
- 1 EL Olivenöl
- 8 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Reisessig
- 2 Packungen Ramen-Nudeln
- 1 Tasse geschnittene Gurken
- 1/4 Tasse geröstete Sesamsamen
Püriere die Wassermelonenwürfel in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und gib die pürierte Wassermelone dazu. Brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie reduziert ist. Füge dann die Gemüsebrühe, Sojasauce und Reisessig hinzu und bringe alles zum Kochen.
Koche die Ramen-Nudeln in einem separaten Topf, bis sie al dente sind. Gib die Nudeln in die Suppe und rühre alles gut durch. Serviere das Gericht mit Gurken und gerösteten Sesamsamen.
Weitere leckere Ramen-Rezepte
Wenn du noch nicht genug hast, hier sind noch drei weitere Rezepte, die du ausprobieren kannst:
Original Ramen Rezept
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 1 Karotte, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 8 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein)
- 2 Packungen Ramen-Nudeln
- 1 Tasse gehackter Spinat
- 1 Tasse geschnittene Shiitake-Pilze
- 2 hartgekochte Eier, geschält und halbiert
Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und gib die Zwiebel, die Karotte, den Knoblauch und den Ingwer dazu. Brate das Gemüse etwa 5 Minuten lang an, bis es weich wird. Füge dann die Hühnerbrühe, Sojasauce und Mirin hinzu und bringe alles zum Kochen.
Koche die Ramen-Nudeln in einem separaten Topf, bis sie al dente sind. Währenddessen gib den Spinat und die Shiitake-Pilze in die Suppe und lass sie darin garen. Schließlich gib die Ramen-Nudeln in die Suppe und lass sie noch einmal kurz erhitzen. Serviere das Gericht mit den hartgekochten Eiern.
Schnelle und einfache vegane Ramen
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 Packungen Ramen-Nudeln
- 1 Tasse gekochte Edamame-Bohnen
- 1 Tasse geschnittene Shiitake-Pilze
- 1 Tasse gehackter Grünkohl
- 1 Tasse geschnittene Karotten
Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze und gib die Sojasauce und den Reisessig dazu. Koche die Ramen-Nudeln in einem separaten Topf, bis sie al dente sind. Währenddessen gib die Edamame-Bohnen, Shiitake-Pilze, Grünkohl und Karotten in die Suppe und lass sie darin garen. Schließlich gib die Ramen-Nudeln in die Suppe und rühre alles gut durch.
Ramen-Gemüsesuppe
- 8 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Reisessig
- 2 Packungen Ramen-Nudeln
- 1 Tasse geschnittene Karotten
- 1 Tasse geschnittene Paprika
- 1 Tasse geschnittene Pilze
- 1 Tasse Spinat
Erhitze die Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze und gib die Sojasauce und den Reisessig dazu. Koche die Ramen-Nudeln in einem separaten Topf, bis sie al dente sind. Währenddessen gib die Karotten, Paprika und Pilze in die Suppe und lass sie darin garen. Gib schließlich den Spinat dazu und rühre alles gut durch. Serviere das Gericht sofort.
Ich hoffe, ihr probiert einige dieser Rezepte aus und genießt sie genauso wie ich. Viel Spaß beim Kochen!
