Heute stellen wir euch ein unglaublich leckeres asiatisches Gericht vor, das euch garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: Vegetarische Miso Ramen! Dieses Gericht ist schnell zubereitet, vegan und einfach nur köstlich. Zuerst benötigt ihr folgende Zutaten: - 4 große Eier - 1 Packung Ramen-Nudeln - 2 EL Olivenöl - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Stück Ingwer, geschält und gerieben - 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten - 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 400 ml Gemüsebrühe - 1 EL Sojasoße - 2 EL Misopaste - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frühlingszwiebeln und Koriander zum Garnieren Als erstes kocht ihr die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung und bereitet die Eier zu. Bringt dazu einen Topf mit Wasser zum Kochen und lasst die Eier darin 7 Minuten kochen. Anschließend abschrecken und pellen. In einer Pfanne erhitzt ihr das Olivenöl und bratet die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer an, bis die Zwiebeln glasig sind. Gebt dann die Karotten, den Sellerie und die Paprika hinzu und bratet alles zusammen für einige Minuten an. Gießt nun die Gemüsebrühe dazu und rührt die Misopaste ein. Lasst alles für ca. 5 Minuten köcheln und gebt dann die Sojasoße hinzu. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Nun könnt ihr die gekochten Nudeln dazu geben und eure Ramen servieren. Schneidet die gekochten Eier in Hälften und legt sie auf den Nudeln ab. Garniert alles mit Frühlingszwiebeln und Koriander. Das Ergebnis ist eine wunderbar würzige und zugleich leichte Suppe, die perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist. Die Ramen-Nudeln verleihen dem Gericht eine tolle Konsistenz und die Misopaste sorgt für die nötige Umami-Note. Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen, könnt ihr noch etwas Sriracha-Soße oder Chiliflocken hinzufügen. Guten Appetit! Wir hoffen, dass euch dieses Rezept genauso begeistern wird wie uns. Probiert es aus und lasst uns wissen, wie es euch geschmeckt hat!
