Erfrischende vegane Rezepte für jeden Geschmack

Ich habe gerade einige köstliche Sommerrezepte entdeckt, die ich unbedingt teilen muss! Mit all den leckeren Zutaten wirst du dich zurücklehnen und die Sonne genießen wollen, während du diese Gerichte isst!

Erstmal möchte ich dir dieses fantastische Johannisbeerkuchenrezept vorstellen, das ich gefunden habe. Der Kuchen sieht absolut fantastisch aus und ich habe schon das Wasser im Mund! Hier ist, was du brauchst:

Johannisbeerkuchen

Zutaten:

• 125 g Butter
• 120 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Milch
• 300 g Johannisbeeren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Teig vorbereiten.
2. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nacheinander Eier hinzufügen und gut umrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Masse rühren.
4. Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Den Teig in eine gefettete Form geben und die Johannisbeeren darauf verteilen.
6. Ca. 35 Minuten backen lassen.

Dieser Kuchen würde perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee auf der Terrasse oder dem Balkon passen. Aber es gibt noch so viele andere großartige Rezepte, die ich mit dir teilen möchte! Nächster Halt: Feldsalat mit Feigen, Sesam und Ziegenkäse.

Feldsalat mit Feigen, Sesam und Ziegenkäse

Zutaten:

• 100 g Feldsalat
• 2 frische Feigen
• 50 g Ziegenkäse
• 1 EL Sesam
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Feldsalat waschen und in eine Schüssel geben.
2. Feigen waschen, in kleine Stücke schneiden und zum Salat hinzufügen.
3. Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und zum Salat hinzufügen.
4. Sesam in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zum Salat geben.
5. Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat geben.

Dieses Gericht ist perfekt für einen sommerlichen Mittagssnack geeignet! Du kannst ihn auch als Beilage zu einem leckeren Grillabendessen servieren. Was auch immer deine Pläne sind, diese Gemüsepfanne mit Schafskäse sollte auf deiner Liste stehen!

Griechische Gemüsepfanne mit Schafskäse

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 50 g Schafskäse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zucchini und Auberginen in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken und in die Pfanne geben.
3. Paprika in kleine Stücke schneiden und zur Pfanne geben.
4. Gewürfelte Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Schafskäse in kleine Stücke schneiden und über die Gemüsepfanne streuen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Dieses vegetarische Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Und wer sagt, dass die vegetarische Küche langweilig ist? Hier ist ein weiteres köstliches veganes Rezept, das ich gefunden habe.

Vegane Kartoffelsuppe mit Spinat und Champignons

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Spinat
• 200 g Champignons
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten.
3. Kartoffeln hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
4. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Spinat und Champignons in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Es gibt so viele großartige Rezepte, die man im Sommer genießen kann! Wie wäre es, wenn du dich selbst an einem erfrischenden Hugo oder einem köstlichen veganen Kuchen versuchst? Lass uns den Sommer in vollen Zügen genießen!

Hugo

Zutaten:

• 1 Flasche Prosecco
• 500 ml Holunderblütensirup
• 2 Limetten
• 10 Minzeblätter
• Soda

Zubereitung:

1. Limetten in Scheiben schneiden und in ein Glas geben.
2. Minzeblätter hinzufügen und leicht zerdrücken.
3. Holunderblütensirup und Prosecco hinzufügen und gut umrühren.
4. Mit Soda auffüllen und servieren.

Viel Spaß beim Kochen und Genießen dieser köstlichen Gerichte! Diese leckeren Rezepte werden dir den Sommer versüßen und du wirst sie immer wieder zubereiten wollen. Guten Appetit!