Kürbispüree, Melissensirup, Birnensorbet und Crumble – diese Leckereien verzaubern nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge! Wir präsentieren Ihnen hier einige einfache Rezepte, um diese Köstlichkeiten zu zaubern. Lassen Sie sich inspirieren!
Cremiges Kürbispüree
Mit Kürbispüree zaubern Sie im Nu eine cremige Beilage für viele Hauptgerichte. Es ist in nur 30 Minuten zubereitet. Hierfür benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Kürbisfleisch (zum Beispiel Hokkaido oder Butternut)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Und so geht’s: Den Kürbis schälen, entkernen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Kürbis hinzugeben und kurz mit anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und noch weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist. Danach alles pürieren und mit Sahne sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Fertig!
Zitronen-Melisse-Sirup mit Orange
Der Sirup ist im Handumdrehen hergestellt und eignet sich perfekt für heißes Wasser an kalten Tagen oder für einen fruchtigen Kick im Smoothie im Sommer. Hierfür benötigen Sie folgende Zutaten:
- 100 g frische Melisse
- 400 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 1 unbehandelte Orange
- 50 ml Zitronensaft
- 1/2 TL Zitronensäure
Und so geht’s: Die Melisse waschen und trocken schütteln. Mit Wasser, Zucker, Orangenschale und -saft sowie Zitronensäure in einen Topf geben. Alles erhitzen und unter Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Melisse aus dem Sirup herausnehmen, diesen durch ein Sieb gießen und in ausgekochte Flaschen füllen. Super lecker!
Birnensorbet mit Gin auf Ingwer Streuseln, Rieslingsabayon
Dieses erfrischende Dessert überzeugt durch seine Kombination aus süßen Birnen, Gin und knusprigen Ingwerstreuseln. Hierfür benötigen Sie folgende Zutaten:
Birnensorbet
- 600 ml Birnensaft
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 100 ml Gin
Ingwer Streusel
- 50 g Mehl
- 50 g kalte Butter
- 35 g Zucker
- 1 TL geriebener Ingwer
Rieslingsabayon
- 100 ml Riesling
- 2 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 1 Vanilleschote
Und so geht’s: Für das Birnensorbet alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. In eine Eismaschine geben und gefrieren lassen. Für die Ingwer-Streusel alle Zutaten vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Für das Rieslingsabayon Riesling, Eigelb und Zucker in eine Metallschüssel geben. Diese im heißen Wasserbad mit einem Schneebesen oder Handrührgerät schaumig schlagen. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und unterrühren.
Zwetschgen-Zimt-Crumble
Ein Crumble ist ein schnell zubereiteter Nachtisch, der warm und kalt serviert werden kann. Hierfür benötigen Sie folgende Zutaten:
Für die Füllung
- 600 g Zwetschgen
- 3 EL Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Für die Streusel
- 200 g Mehl
- 150 g weiche Butter
- 120 g brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Und so geht’s: Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Zucker, Zimt und Salz in eine ofenfeste Form geben. Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Diesen über die Zwetschgenstreifen streuen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen. Fertig ist der leckere Crumble!
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
