Suppen sind ein fester Bestandteil der deutschen Küche. In der kalten Jahreszeit sorgen sie für Wärme und Geborgenheit, während sie im Sommer erfrischend und leicht sind. Wir haben Ihnen hier einige unserer Lieblingsrezepte zusammengestellt und möchten sie gerne mit Ihnen teilen.
Garnelen-Zucchini-Pho
Diese Suppe ist eine perfekte Kombination aus asiatischen und europäischen Aromen. Das Rezept eignet sich ideal für eine schnelle und leichte Mahlzeit, die trotzdem ordentlich satt macht. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 250 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Zucchini, in feine Streifen gehobelt
- 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Daumen Ingwer, fein gehackt
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 Sternanis
- 2 Zimtstangen
- 1 EL Fischsauce
- Pfeffer und Salz
- Reisnudeln
- Koriander und Limetten zum Garnieren
In einem großen Topf den Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anbraten. Garnelen hinzufügen und auch kurz anbraten. Frühlingszwiebeln, Zimtstangen, Sternanis, Hühnerbrühe und Fischsauce hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanweisung garen und anschließend abgießen. In jedem Suppenteller eine Portion Nudeln verteilen und die Suppe darüber gießen. Mit Koriander und Limetten garnieren und servieren.
Hühnersuppe mit Nudeln
Diese klassische Hühnersuppe ist perfekt für kühle Herbsttage. Mit zarten Nudeln und saftigem Hähnchenfleisch ist sie wärmend und nahrhaft zugleich. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 1 Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1 Daumen Ingwer, grob gehackt
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Bund frischer Thymian
- Pfeffer und Salz
- 100 g Nudeln nach Wahl
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch von beiden Seiten scharf anbraten. Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Hühnerbrühe und Thymian hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Hähnchen aus der Suppe nehmen und in kleine Stücke zerteilen. Suppe erneut aufkochen lassen und Nudeln und Hähnchen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kartoffel-Lauch-Suppe
Diese cremige Suppe ist ein echter Klassiker. Mit Kartoffeln, Lauch und Sahne ist sie voller Aromen und sättigend zugleich. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 4 große Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Lauch, gründlich gewaschen und in dünne Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne
- Pfeffer und Salz
- Butter
In einem großen Topf etwas Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Kartoffeln hinzufügen und auch kurz anbraten. Lauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.
Tomatensuppe mit Parmesan-Croutons
Diese aromatische Suppe wird mit reifen Tomaten, Thymian und Basilikum gemacht. Die knusprigen Parmesan-Croutons sind das perfekte Topping dafür. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- 1 Kilo reife Tomaten, gewaschen und grob gehackt
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Bund frischer Thymian
- 1 Bund frisches Basilikum
- Pfeffer und Salz
- 2 Tassen Brotwürfel
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- Butter
In einem großen Topf etwas Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Tomaten hinzufügen und auch kurz anbraten. Hühnerbrühe, Thymian und Basilikum hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Brotwürfel auf ein Backblech geben und mit Parmesan bestreuen. Im Ofen 10-15 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind backen.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit den Parmesan-Croutons servieren.
Wir hoffen, dass Ihnen unsere Auswahl an Suppenrezepten gefallen hat und wünschen Ihnen gute Koch- und Essenszeiten. Guten Appetit!
