Ich bin ein großer Fan der Ernährungsdocs und ihrer gesunden Rezepte. Heute möchte ich mit euch einige ihrer köstlichen Rezepte teilen, die nicht nur lecker, sondern auch gut für unsere Gesundheit sind.
Möhrentagliatelle
Zutaten für 4 Personen:- 500 g Möhren
- 1 Prise Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Datteltomaten
- 1 Handvoll Basilikum
- 2 EL Mandelblättchen
- 2 EL Olivenöl
- Parmesan
**Zubereitung:**1. Möhren schälen und mit einem Spiralschneider zu Tagliatelle schneiden. 2. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Möhrentagliatelle darin für 2-3 Minuten blanchieren. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Datteltomaten vierteln und Basilikum hacken. 4. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und beiseitestellen. 5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Datteltomaten hinzufügen und kurz mitdünsten. Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 6. Möhrentagliatelle abgießen, mit der Tomatensauce vermischen und mit gerösteten Mandelblättchen und Parmesan servieren.
Paleo Brot
Zutaten:- 250 g Mandelmehl
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Leinsamen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Kürbiskerne
- 1,5 TL Salz
- 1 EL Apfelessig
- 6 Eier
**Zubereitung:**1. Mandelmehl, gemahlene Haselnüsse, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Salz in einer Schüssel vermischen. 2. Apfelessig und Eier hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. 3. Die Masse in eine gefettete Kastenform geben und glattstreichen. 4. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius für etwa 50 Minuten backen.
Diese beiden Rezepte sind nur ein kleiner Ausschnitt aus der Vielfalt an gesunden und leckeren Rezepten, die die Ernährungsdocs anbieten. Wenn ihr mehr davon sehen wollt, schaut doch einfach mal auf ihrer Website oder in ihrer TV-Sendung vorbei. Es lohnt sich definitiv!
