Hallo ihr Lieben!
Ich habe hier für euch einige erstaunliche Rezepte für die kommenden Tage. Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich liebe es, zu kochen und neue Gerichte auszuprobieren. Deshalb habe ich für euch ein paar ziemlich coole Rezepte zusammengestellt.
Einfache Zitronen Rezepte: 30+ erstaunliche Rezepte mit der Superfrucht
Los geht’s mit einem frischen Zitronenrezept. Die Zitrusfrucht ist voller Vitamine und gibt Gerichten einen tollen Geschmack. Hier habe ich für euch mehr als 30 Zitronenrezepte zusammengestellt, damit ihr eure Gäste überraschen oder einfach nur eine frische Mahlzeit für euch selbst zaubern könnt.
Für ein leckeres Zitronenrisotto braucht ihr folgendes:
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 gehäufter EL Butter
- 200 g Risottoreis
- 1 Schuss Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 1 Bio-Zitrone (Saft & Schale)
- Salz
- Pfeffer
Und so wird’s gemacht:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht glasig wird.
- Das Ganze mit einem Schuss Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.
- Nun immer wieder eine Kelle Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen, bis die Brühe aufgesogen wurde. Diesen Schritt so lange wiederholen, bis der Reis al dente ist.
- Zitrone abwaschen und abreiben. Den Saft auspressen und beides zum Reis geben. Gut umrühren und kurz einkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cranberry-Pecan Sweet Potato Wild Rice Pilaf
Nächstes Gericht ist ein Wildreis-Gericht mit Cranberries und Süßkartoffeln, das mir wirklich den Mund wässrig gemacht hat. Wildreis ist aufgrund seiner Nährstoffe ein gutes Nahrungsmittel und passt perfekt zu einer herbstlichen Mahlzeit. Hier ist das Rezept für dieses leckere Gericht:
Für das Pilaf braucht ihr:
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Wildreis
- 2 Süßkartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse
- 1 Tasse getrocknete Cranberries
- 1/2 Tasse Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer, zum Würzen
Und so wird’s gemacht:
- In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Wildreis hinzufügen. Alles gut umrühren, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis weich ist und das Wasser aufgesogen wurde.
- Die Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind. Dann zur Seite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten bis sie glasig sind. Die Pekannüsse zur Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.
- Den gekochten Wildreis und gebratene Süßkartoffeln ebenfalls zur Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Zum Schluss die getrockneten Cranberries, Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren und servieren.
Marinierte Auberginen
Zum Schluss habe ich für euch noch ein leckeres Auberginenrezept. Aubergine ist ein Gemüse mit einem milden, aber dennoch intensiven Geschmack. Sie ist sehr vielseitig und man kann sie auf viele verschiedene Arten zubereiten. Hier habe ich für euch das Rezept für marinierte Auberginen:
Zutaten:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 2 große Auberginen
Und so wird’s gemacht:
- In einer Schüssel das Olivenöl, Apfelessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Auberginen halbieren und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Auberginenhälften in die Schüssel legen und mit der Marinade bedecken. Wichtig ist, dass die Auberginen komplett in der Marinade liegen.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) marinieren lassen.
- Auberginen auf einem Teller servieren und mit etwas extra Marinade beträufeln. Guten Appetit!
Ich hoffe, ihr werdet diese Gerichte genauso genießen wie ich. Lasst mich gerne wissen, welches Rezept euch am besten gefallen hat.
Bis bald!
