Guten Tag liebe Freunde der feinen Küche, heute habe ich ein paar köstliche Rezepte mit Lachs für euch, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden. Wir alle lieben doch Lachs, oder nicht? Er enthält nicht nur wertvolle Omega-3 Fettsäuren, sondern schmeckt auch einfach unglaublich gut. Also lasst uns direkt starten!
Exotische Lachsplätzchen in Limetten-Panierung mit Caipirinha-Dip
Beginnen wir mit einem leckeren Snack, der sich auch perfekt als Vorspeise eignet. Die exotischen Lachsplätzchen in Limetten-Panierung mit Caipirinha-Dip sind ein wahrer Gaumenschmaus. Hier die Zutaten:
- 200 g frisches Lachsfilet
- 1 Ei
- 100 g Paniermehl
- 2 Limetten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Und so wird’s gemacht:
- Schneide das Lachsfilet in kleine Stücke und würze es mit Salz und Pfeffer.
- Schlage das Ei in einem tiefen Teller auf und presse den Saft von einer Limette hinzu. Vermische beides miteinander.
- Gib das Paniermehl in einen weiteren Teller und rühre das Olivenöl unter.
- Jetzt geht’s ans Panieren: Zunächst wendest du die Lachsstücke in der Ei-Limetten-Mischung und anschließend im Paniermehl-Olivenöl-Gemisch.
- Brate die Lachsstückchen in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun an.
- Währenddessen den Caipirinha-Dip zubereiten: Presse den Saft der zweiten Limette aus und vermische ihn mit 2 EL Olivenöl und einer Prise Salz.
- Die Lachsplätzchen zusammen mit dem Dip servieren und genießen!
Lachs in cremiger Sahnesauce mit Spinat und getrockneten Tomaten
Weiter geht’s mit einem raffinierten Hauptgericht, das eure Geschmacksnerven zum Tanzen bringen wird. Der Lachs in cremiger Sahnesauce mit Spinat und getrockneten Tomaten ist einfach nur lecker. Hier die Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 200 g frischer Spinat
- 100 ml Sahne
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Mehl
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Und so wird’s gemacht:
- Schneide die getrockneten Tomaten in kleine Stücke und hacke den Knoblauch fein.
- Erhitze 3 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch darin an.
- Gib die getrockneten Tomaten und den frischen Spinat hinzu und brate alles für 2-3 Minuten an.
- Streue nun das Mehl über die Spinat-Tomaten-Mischung und rühre gut um.
- Gib die Sahne dazu und lasse alles für 2-3 Minuten köcheln.
- Nun den Lachs in die Pfanne geben und für 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Wende den Lachs dabei regelmäßig.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Lachs in Blätterteig
Und zu guter Letzt haben wir hier ein einfaches und schnelles Rezept für Lachs in Blätterteig, das ihr unbedingt ausprobieren müsst:
- 1 Blätterteig
- 4 Lachsfilets
- eine Handvoll Petersilie
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
Und so wird’s gemacht:
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
- Rolleden Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in 4 gleich große Rechtecke.
- Lege ein Lachsfilet auf jedes Stück Blätterteig und würze es mit Salz und Pfeffer.
- Gebe eine Handvoll gehackte Petersilie darauf und klappe den Blätterteig um den Lachs herum.
- Bepinsle die Lachs-Päckchen mit verquirltem Ei und backe sie im Ofen für 20-25 Minuten goldbraun.
- Servieren und genießen!
Ich hoffe, euch haben diese Lachs-Rezepte gefallen und ihr habt Lust, sie auszuprobieren. Lasst es euch schmecken! Euer Küchenchef.
