Exotische Lachs Rezepte für ein unvergessliches Mittagessen

Heute möchte ich mit euch ein paar exotische Lachslätzchen in Limetten-Panierung und ein Caipirinha-Dip Rezept teilen, das definitiv Eindruck machen wird! Diese leckeren Lachslätzchen sind mit einer köstlichen Limetten-Panierung überzogen, die ihnen einen frischen und exotischen Geschmack verleiht. Zusammen mit dem erfrischenden Caipirinha-Dip wird dieses Gericht jeden Gast begeistern!

Lachslätzchen in Limetten-Panierung und Caipirinha-Dip Rezept

Zutaten:

• 250 g Lachsfilet
• 3 Limetten
• 50 g Paniermehl
• 1 Ei
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 Bund Koriander
• Salz und Pfeffer

Caipirinha-Dip Zutaten:

• 4 Limetten
• 1 grüne Chilischote
• 2 EL brauner Zucker
• 1 Bund Minze
• 1/2 TL Salz
• 3 EL weißer Balsamico-Essig
• 3 EL neutrales Öl

Anleitung:

1. Lachsfilet in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Limetten gründlich waschen und abtrocknen. Eine Limette auspressen und den Saft zu dem Lachs geben. Die restlichen Limetten in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
3. Das Ei verquirlen und mit dem Paniermehl vermengen. Die Korianderblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Die Lachswürfel mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit der Paniermehlmischung umhüllen.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachslätzchen darin von jeder Seite für 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
6. In der Zwischenzeit den Caipirinha-Dip zubereiten. Dafür die Limetten halbieren und mit einer Gabel auspressen. Den Saft in eine Schüssel geben. Die Chilischote entkernen und fein würfeln.
7. Die Minze waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen, grob hacken und zu dem Limettensaft geben. Dann den braunen Zucker, die Chiliwürfel, das Salz, den Balsamico-Essig und das Öl hinzufügen.
8. Alles gut miteinander vermengen und abschmecken.
9. Die Lachslätzchen auf einem Teller anrichten, mit den Limettenstücken garnieren und den Caipirinha-Dip dazu servieren.

Neben diesem exotischen Lachslätzchen Rezept möchte ich auch noch ein weiteres tolles Lachsrezept mit euch teilen: Lachs in cremiger Sahnesauce mit Spinat und getrockneten Tomaten. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch! Lachs in cremiger Sahnesauce mit Spinat und getrockneten Tomaten Rezept

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 200 ml Sahne
• 1/4 Tasse getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
• 1 Handvoll frischer Spinat
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Den Lachs in die Pfanne geben und von beiden Seiten für 2-3 Minuten anbraten.
4. Die getrockneten Tomaten und die Sahne hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und trocken schütteln. Die Blätter grob hacken und unter die Sauce rühren.
6. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf noch einmal nachwürzen.
7. Den Lachs auf einem Teller anrichten und die cremige Sauce darübergeben.
8. Mit frischen Kräutern oder Zitronenscheiben garnieren und servieren.

Als nächstes möchte ich euch ein Rezept für Lachs in Blätterteig vorstellen. Dies ist eine großartige Option für ein elegantes Dinner oder eine Feier. Der Blätterteig verleiht dem Lachs eine knusprige Textur, während die Füllung aus Spinat und Frischkäse dem Gericht eine cremige Note verleiht. Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• 2 Blätterteigplatten
• 1 Packung gefrorener Blattspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
• 100 g Frischkäse
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Eigelb
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.
2. Den Frischkäse und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Lachsfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und halbieren.
5. Auf jede Hälfte des Blätterteigs eine Schicht der Spinat-Frischkäse-Masse verteilen und darauf das Lachsfilet legen.
6. Die Seiten des Blätterteigs um das Lachsfilet klappen und oben verschließen.
7. Die mit Eigelb bestrichenen Blätterteiglachs-Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten backen oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
9. Auf einem Teller anrichten und warm servieren.

Abschließend möchte ich mit euch ein Rezept für Lachs-Ceviche mit Mango teilen. Diese erfrischende und exotische Variante des klassischen Ceviche ist einfach zuzubereiten und schmeckt unglaublich lecker! Zutaten:

• 250 g Lachsfilet, in kleine Würfel geschnitten
• 1 reife Mango, geschält und gewürfelt
• 1 Avocado, in kleine Würfel geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 grüne Paprika, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
• 2 Limetten, Saft davon
• 1 Handvoll frische Korianderblätter, grob gehackt
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Lachs in eine Schüssel geben und mit dem Limettensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
2. Die Mango, die Avocado, die Frühlingszwiebeln, die rote Zwiebel und die grüne Paprika hinzufügen.
3. Alles gut vermengen und den Koriander untermischen.
4. Die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Auf einem Teller anrichten und servieren.

Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, diese leckeren Lachsrezepte auszuprobieren und eure Gäste damit zu beeindrucken! Egal ob ihr einen besonderen Anlass habt oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtet, diese Rezepte sind auf jeden Fall einen Versuch wert.