Cremige vegane Ramen Suppe mit Gemüse
Hey Leute! Habt ihr Lust auf eine leckere vegane Ramen Suppe mit Gemüse? Dann seid ihr hier genau richtig! Das folgende Rezept ist super einfach und schnell zubereitet und schmeckt unglaublich lecker!
Zutaten:
- 250 g Ramen Nudeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 150 g Champignons
- 1 rote Paprika
- 1 Pak Choi
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Rote Currypaste
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Ingwerpulver
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten, Champignons und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Pak Choi waschen und in Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Dann das Gemüse hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
Die Gemüsebrühe, Kokosmilch und Sojasoße hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Rote Currypaste, Agavendicksaft, Limettensaft und Ingwerpulver einrühren.
Die Ramen Nudeln hinzufügen und auf niedriger Stufe für 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
Die Suppe mit dem Pak Choi garnieren und servieren.
Erfrischender Asia-Salat mit Miso-Dressing
Na, seid ihr bereit für einen erfrischenden Salat mit Asia-Flair? Hier kommt ein leckeres Rezept für einen asiatischen Salat mit Miso-Dressing!
Zutaten:
- 200 g Mischsalat
- 100 g Edamame-Bohnen
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Miso-Paste
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Olivenöl
- Sesam zum Garnieren
Zubereitung:
Den Mischsalat in eine Schüssel geben. Karotte und Paprika dünn schneiden und hinzufügen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und hinzufügen. Edamame-Bohnen hinzufügen.
Für das Dressing den Ingwer, Knoblauch, Ahornsirup, Sojasoße, Reisessig, Miso-Paste und Sesamöl in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Mit Sesam garnieren und servieren.
Herzhafte japanische Ramen-Nudelsuppe
Hallo zusammen! Habt ihr auch so Lust auf eine herzhafte japanische Nudelsuppe? Super! Hier ist ein einfaches und schnelles Rezept für euch!
Zutaten:
- 400 g Ramen Nudeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Hühnerbrühe (alternativ Gemüsebrühe)
- 150 g Shiitake-Pilze
- 2 Karotten
- 100 g Pak-Choi
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Hoisin-Sauce
- 1 EL Sambal Oelek (optional)
- 2 Eier
- 1 EL Sesamöl
- Frischer Koriander und / oder Lauchzwiebeln zum Garnieren
Zubereitung:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Karotten waschen und grob schneiden. Pilze in grobe Stücke schneiden.
Das Sesamöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Karotten und Pilze hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
Hühnerbrühe, Sojasoße und Hoisin-Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Ramen-Nudeln in die Suppe geben und für 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
In der Zwischenzeit die Eier in einem Topf hart kochen, schälen und halbieren.
Die Pak-Choi-Blätter in die Suppe geben und für 1-2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht welk sind.
Die Suppe in eine Schüssel füllen und die Eierhälften darauf legen. Mit Koriander und / oder Lauchzwiebeln garnieren.
Guten Appetit!
Das waren einige leckere Rezepte für Ramen-Nudelsuppen und asiatische Salate. Probiert sie unbedingt aus und lasst es euch schmecken!
