Exotische vegane Rezepte für besondere Anlässe

Ich habe hier einige unglaublich köstliche vegane Rezepte gefunden, die ich unbedingt mit euch teilen möchte! Diese Rezepte sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst mit etwas Besonderem zu verwöhnen.

Bounty im Glas

Zutaten

• 400 ml Kokosmilch
• 3 EL Ahornsirup
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 100 g dunkle Schokolade, grob gehackt
• 40 g Kokosraspel, geröstet

Anleitung

1. Erwärme die Kokosmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einem Topf bei mittlerer Hitze.
2. Füge die grob gehackte Schokolade hinzu und rühre sie ein, bis sie geschmolzen ist.
3. Lasse die Mischung abkühlen und gib sie in Gläser. Gib einen Esslöffel geröstete Kokosraspel auf jede Schicht der Mischung. Wiederhole das Schichten, bis das Glas voll ist.

Leckere vegane Hauptgerichte

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 g gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 400 g Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 Handvoll Spinat
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Erhitze etwas Öl in einem Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an.
2. Füge gehackte Tomaten, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt und Koriander hinzu und rühre es gut um.
3. Gebe die Kichererbsen und die Gemüsebrühe hinzu und lasse es dann für ca. 15 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
4. Gebe den Spinat in den Topf und rühre ihn unter bis er welk ist. Würze das Curry mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vegane Rezepte für besondere Anlässe

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400 g Pastinaken, geschält und fein gehackt
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 1/2 Zucchini, fein gehackt
• 1/2 Aubergine, fein gehackt
• 1/2 Paprika, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Balsamico-Essig
• 2 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Zimt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an.
2. Füge das gehackte Gemüse hinzu und brate es für ca. 5 Minuten an.
3. Gebe alle weiteren Zutaten hinzu und lasse es für ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
4. Serviere das Gemüse mit Reis oder Brot.

Exotische Tomatensuppe mit Zucchini

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 5 große Tomaten, gehackt
• 1 Dose Kokosmilch
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Currypulver
• 2 kleine Zucchini, gewürfelt
• 1 EL gehackter Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an.
2. Füge die gehackten Tomaten hinzu und lasse sie für 5 Minuten köcheln.
3. Füge die Kokosmilch, Kreuzkümmel und Currypulver hinzu und lasse es für weitere 5 Minuten köcheln.
4. Gebe die Zucchini hinzu und lasse es für weitere 5 Minuten köcheln oder bis sie weich sind.
5. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und garniere sie mit gehacktem Koriander.

Überraschungsei Torte

Zutaten (für 8 Portionen)

• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 4 Überraschungseier

Anleitung

1. Heize den Ofen auf 170°C vor und bereite eine 20 cm runde Kuchenform vor.
2. Mische Butter und Zucker in einer Schüssel, bis sie cremig sind.
3. Füge die Eier hinzu, eins nach dem anderen, und rühre sie gut um.
4. Füge Mehl, Backpulver und Salz hinzu und rühre alles zusammen, bis es glatt ist.
5. Gieße den Kuchenteig in die vorbereitete Form und gib die Überraschungseier hinein. Drücke sie leicht in den Teig, so dass sie bedeckt sind.
6. Backe den Kuchen für ca. 30 bis 40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Torten-Rezepte für besondere Anlässe

Schokoladentorte

Zutaten (für 8 Portionen)

• 200 g Schokolade, gehackt
• 100 g Butter
• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 1 EL Mehl

Anleitung

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine 20 cm runde Kuchenform vor.
2. Erhitze die Schokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad, bis sie geschmolzen sind.
3. Nimm die Schüssel vom Wasserbad und füge den Zucker hinzu. Rühre gut um.
4. Füge die Eier hinzu, eins nach dem anderen, und rühre gut um.
5. Siebe das Mehl hinzu und rühre es gut um.
6. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe die Torte für ca. 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Zufällig vegan: Rezepte & Tipps

Wenn du auf der Suche nach einer veganen Vorspeise bist, dann empfehle ich dir einen veganen Hummusdip, der perfekt zu rohem Gemüse oder Brot passt. Hier ist das Rezept:

Veganer Hummusdip

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400 g Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 3 EL Tahini
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Einige Esslöffel Wasser

Anleitung

1. Füge alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine hinzu.
2. Mische alles gut zusammen und gib nach Bedarf etwas Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Serviere den Hummusdip kalt mit Gemüse oder Brot.

Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude daran, diese leckeren veganen Gerichte auszuprobieren wie ich. Lasst es euch schmecken!