Exotisches Rezept für Sauerkraut-Ananas-Gratin

Heute haben wir ein interessantes Rezept für Ananas-Sauerkraut, das uns inspiriert hat. Wir haben uns entschieden, es auszuprobieren und waren so positiv überrascht, dass wir es unbedingt teilen möchten.

Quiche mit Sauerkraut und Ananas

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 50 ml Wasser
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 300 g Sauerkraut
• 200 g Ananas
• 3 Eier
• 100 g Crème fraîche

Die Zubereitung ist recht einfach:

1. Mehl, Butter, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig in eine gefettete Quicheform geben und gut andrücken.
3. Das Sauerkraut und die Ananas auf dem Teig verteilen.
4. Eier und Crème fraîche verquirlen und über die Füllung gießen.
5. Die Quiche bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen circa 40 Minuten lang backen.

Ananas-Sauerkraut mit Kartoffelpüree

Die Zutaten sind folgende:

• 500 g Sauerkraut
• 1 Dose Ananas (circa 450 g)
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Milch
• 50 g Butter
• 1 kg Kartoffeln
• Salz, Pfeffer, Muskat

Die Zubereitung:

1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
3. Das Sauerkraut mit der Gemüsebrühe zum Topf hinzufügen und circa 15 Minuten lang köcheln lassen.
4. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser circa 20 Minuten lang kochen lassen.
6. Die Ananas abtropfen lassen und zu dem Sauerkraut geben.
7. Die Milch zu den Kartoffeln geben und alles zu einem Püree stampfen.
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
9. Das Ananas-Sauerkraut mit dem Kartoffelpüree servieren.

Sauerkrautpfanne mit Speck und Karotten

Für alle, die es lieber deftiger mögen: eine Sauerkrautpfanne mit Speck und Karotten. Die Zutaten:

• 500 g Sauerkraut
• 200 g durchwachsenen Speck
• 3 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• Salz, Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Speck in einer Pfanne auslassen.
4. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Das Sauerkraut zum Gemüse geben und circa 20 Minuten lang köcheln lassen.
6. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Sauerkrautpfanne servieren.

Ofengeschmortes Ananas-Sauerkraut

Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis wird sich lohnen. Die Zutaten:

• 500 g Sauerkraut
• 1 Dose Ananas (circa 450 g)
• 100 g Schinken in Würfeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Senf
• 50 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Weißwein
• 50 ml Sahne
• 1 EL Honig
• Butter
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Petersilie

Und so geht’s:

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
3. Das Sauerkraut zum Topf hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Ananas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
5. Die Ananas und Schinkenwürfel zum Sauerkraut geben.
6. Den Senf, Gemüsebrühe und Weißwein hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Mit Honig, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8. Das Sauerkraut in eine Auflaufform geben und die Sahne darübergießen.
9. Das Sauerkraut im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad circa 45 Minuten lang backen.
10. Die Petersilie fein hacken und über das Ananas-Sauerkraut streuen.

Sauerkraut mit Speck

Das Grundrezept für Sauerkraut mit Speck:

• 500 g Sauerkraut
• 150 g durchwachsenen Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer

Das Ganze ist wirklich einfach:

1. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Den Speck in einem Topf auslassen.
5. Die Zwiebeln und Äpfel zum Speck geben und kurz mitbraten.
6. Das Sauerkraut und die Gemüsebrühe zum Topf hinzufügen und circa 15 Minuten lang köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Sauerkraut servieren.

Wir hoffen, dass wir euch mit unseren Rezepten für Ananas-Sauerkraut inspirieren konnten und wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren!