Heute will ich euch meine liebsten Makronenrezepte vorstellen. Makronen sind nicht nur zur Weihnachtszeit ein echter Genuss und schnell gemacht. Mit verschiedenen Zutaten lassen sich immer wieder neue Varianten kreieren, die die Geschmacksknospen kitzeln. Beginnen wir mit den klassischen Marzipanmakronen. Für das Rezept benötigt ihr 200g Marzipanrohmasse, 2 Eiweiß, 1 Prise Salz, 100g gemahlene Mandeln, 100g Zucker und 1 Teelöffel Zitronensaft. Zunächst müsst ihr das Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit einem Handrührgerät auf niedriger Stufe langsam unter die Eiweiße rühren. Gebt dann das Salz hinzu und schlagt die Masse auf höchster Stufe auf. Fügt anschließend die gemahlenen Mandeln hinzu und rührt sie mit einem Schneebesen unter. Als letztes müsst ihr noch den Zucker und den Zitronensaft einrühren. Heizt den Backofen auf 140 Grad vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus. Formt aus der Makronenmasse kleine Häufchen auf das Backblech und backt sie ca. 20 Minuten. Voilà, eure ersten Marzipanmakronen sind fertig. Wenn ihr auf der Suche nach einer schokoladigen Alternative seid, dann sind Schokoladenmakronen genau das Richtige für euch. Für das Rezept benötigt ihr 150g gemahlene Mandeln, 150g Puderzucker, 3 Eiweiß, 1 Prise Salz, 1 Esslöffel Kakao und 50g gehackte Schokolade. Gebt die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker in eine Schüssel und vermengt sie gut. Schlagen nun das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und hebt es unter die Mandel-Puderzucker-Mischung. Als nächstes fügt ihr den Kakao und die gehackte Schokolade hinzu und rührt sie mit einem Schneebesen unter. Nun müsst ihr nur noch kleine Makronen aus der Masse formen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lasst die Schokoladenmakronen ca. 15 Minuten bei 160 Grad im Backofen backen. Yummy, es duftet herrlich nach Schokolade. Eine weitere leckere Variante sind Kokosmakronen. Für das Rezept benötigt ihr 4 Eiweiß, 200g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 250g Kokosraspel. Jeweils zwei Eiweiß, den Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und auf einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Die Schüssel vom heißen Wasserbad nehmen und die Kokosraspel unter die Eiweißmasse heben. Aus der Masse kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 15 Minuten bei 160 Grad im Backofen backen. Kokosliebhaber aufgepasst, diese Kokosmakronen sind ein Traum. Für alle, die es gerne exquisit mögen, habe ich noch ein besonderes Rezept. Es handelt sich um einen Käsesalat Exquisit, der einfach himmlisch schmeckt. Für das Rezept benötigt ihr 150g Emmentaler Käse, 150g Gouda, 150g Schinken, 3 Äpfel, 1 Zwiebel, 3 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Sahne, 1 Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer. Schneidet den Emmentaler Käse und den Gouda in kleine Würfel. Auch den Schinken und die Äpfel schneidet ihr in kleine Stücke. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Für das Dressing müsst ihr das Öl, den Essig, die Sahne und den Senf gut miteinander vermengen. Schmeckt das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Vermischt nun alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander und gießt das Dressing darüber. Fertig ist der Käsesalat Exquisit. Ich hoffe, ich konnte euch mit meinen Makronenrezepten inspirieren und ihr probiert das ein oder andere Rezept aus. Lasst euch überraschen und genießt den kulinarischen Genuss.
