Hallo meine lieben Freunde! Heute haben wir ein herrliches Rezept für dich, um deinen Hunger zu stillen - Spaghetti Carbonara! Dies ist ein leichteres Rezept als das Original, aber es ist immer noch voller Geschmack und voller Freude!
Zutaten:
- Spaghetti (für die Cent-Menge, die du brauchst)
- 1 Ei (für eine Portion)
- 50g magerer geräucherter Schinken in Würfel geschnitten
- 10g geriebener Parmesan
- 2-3 Esslöffel Milch
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Zunächst musst du Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Während die Nudeln kochen, beginne mit der Zubereitung der Carbonara-Sauce. In einer Schüssel das Ei mit Milch, Parmesan, Salz und Pfeffer schlagen, bis es gut vermischt ist.
In einer Pfanne den geräucherten Schinken braten, bis er knusprig ist. Dann die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Schinken vermischen. Dann füge das Ei-Mischung hinzu und rühre schnell, so dass es nicht zu einem Omelette wird. Die Sauce sollte sich auf den Nudeln verteilen und leicht andicken.
Wenn die Sauce zu dick ist, füge einfach noch etwas Milch hinzu. Abschließend kannst du den Spaghetti Carbonara mit extra geriebenem Parmesan und Pfeffer garnieren. Voila! Ein leckeres, leichtes und sättigendes Gericht für dich und deine Genießer.
Genieße es!
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, lass uns unbedingt wissen, wie es geschmeckt hat. Wir hoffen, dass du es genauso sehr liebst wie wir. Bis zum nächsten Mal, meine Freunde!
Italienische Carbonara-Sauce:
- 150 g Pancetta oder Speck in Würfel geschnitten
- 3 Eigelb
- 30 g Pecorino Romano Käse, gerieben
- 30 g Parmigiano-Reggiano Käse, frisch gerieben
- 300 g Spaghetti
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Koche die Spaghetti al dente nach Packungsanleitung und hebe einen halben Becher des Kochwassers auf. In einer Pfanne den Speck oder Pancetta bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist.
In einer Schüssel das Eigelb, Pecorino Romano Käse und Parmigiano-Reggiano Käse sowie Salz und Pfeffer verquirlen. Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, gib sie in die Pfanne mit dem Speck und rühre alles um.
Dann fügest du das verquirlte Eigelb zur Pasta hinzu und vermengst alles gleichmäßig. Wenn die Sauce etwas zu dick ist, kannst du das aufbewahrte Kochwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen. Abschließend kannst du das Gericht mit extra geriebenem Parmesan und Pfeffer garnieren. Buon appetito!
Kartoffelgratin alla Carbonara
- 1 Knoblauchzehe sehr fein gehackt
- 150 g magerer durchwachsener Speck, gehackt
- 1 kg große, mehlig kochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 3 große Eier, leicht verquirlt
- 125 ml Doppelrahm oder Sahne
- 125 ml Milch
- 50g geriebener Parmesan
- Butter zum Einfetten der Form
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Heize den Ofen auf 180°C vor. Hacke den Speck und brate ihn bei mittlerer Hitze in einer Pfanne an. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Butter die Form, in der du das Gratin zubereiten willst.
Dann gibst du die Kartoffeln und den gehackten Knoblauch in eine große Schüssel. In einer anderen Schüssel werden nun die Eier, Doppelrahm oder Sahne, Milch, Parmesan, Salz und Pfeffer miteinander vermischt. Die Mischung über die Kartoffeln gießen und alles gut durchmischen. Speck darunter rühren.
Dann gibst du alles in die vorbereitete Auflaufform und deckst alles mit Folie ab. Backe es 60 bis 70 Minuten lang im Ofen, entferne dann die Folie und gib es 10 Minuten lang in den Ofen zurück, bis es goldbraun ist. Genieße dein Gratin!
Also meine lieben Freunde, das waren unsere Lieblingsrezepte für Spaghetti Carbonara! Wir hoffen, dass es dir gefallen hat und du es ausprobierst. Verpasse nicht die Gelegenheit, dieses leckere Gericht zu genießen. Danke, dass du da warst und bis zum nächsten Mal!
