Fantastische Kartoffel Rezepte mit Bauchspeck

Heute möchten wir ein paar Kartoffel-Rezepte mit euch teilen, die ganz leicht zuzubereiten sind und dazu noch super lecker schmecken! Egal ob als Beilage oder als Hauptgericht - Kartoffeln gehen immer! Also ran an die Schüsseln und los geht’s!

Gegrillter Bauchspeck mit Kartoffelsalat

Beginnen wir mit einem Rezept für alle Grillliebhaber da draußen. Gegrillter Bauchspeck mit Kartoffelsalat - das perfekte Sommergericht!

### Zutaten:

• 1 kg Bauchspeck
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL Honig
• 5 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Bauchspeck auf dem heißen Grill ca. 5-6 Minuten von jeder Seite grillen, bis er knusprig ist.
2. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
3. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Senf, Honig, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Kartoffeln abgießen, halbieren und zusammen mit den Frühlingszwiebeln und der Senf-Honig-Soße vermischen.
5. Den gegrillten Bauchspeck in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kartoffelsalat servieren.

Kartoffelgratin mit Speck und Käse

Ein Klassiker, der einfach nicht alt werden will - Kartoffelgratin mit Speck und Käse!

### Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g geräucherter Speck
• 200 g geriebener Käse
• 1 Becher Schlagsahne
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
4. Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten und dabei immer wieder Speck- und Käseschichten einbauen.
6. Die Sahne mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und über die Kartoffeln gießen.
7. Den Kartoffelgratin ca. 45-50 Minuten im Backofen backen, bis er goldbraun ist und die Kartoffeln gar sind.

Kartoffelsalat mit Bauchspeck

Ein weiteres tolles Rezept mit Bauchspeck: Kartoffelsalat mit Bauchspeck! Dieser Salat eignet sich perfekt als Beilage zu Gegrilltem oder als schnelles Mittagessen.

### Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g Bauchspeck
• 4 EL Essig
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Senf
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten lang kochen.
2. Den Bauchspeck in einer Pfanne knusprig braten und anschließend auf ein Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Den Essig, Olivenöl und Senf in einer Schüssel vermengen.
4. Den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden.
5. Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit dem Bauchspeck, der Vinaigrette und dem Schnittlauch vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Probiert diese leckeren Kartoffel-Rezepte aus und lasst es euch schmecken!