Heute teile ich ein paar fantastische Rezepte mit euch, die ihr unbedingt ausprobieren müsst! Ich meine, wer kann bei einem leckeren Himbeer-Streuselkuchen oder einem Apfel-Himbeer-Streusel-Kuchen schon Nein sagen? Und das sind nur zwei der Köstlichkeiten, die ich heute vorstellen möchte. Also schnappt euch ein paar Zutaten und los geht’s!
Himbeer-Streuselkuchen
Für den Boden benötigt ihr:
- 175 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 75 g kalte Butter
- 1 Ei (Größe M)
Für die Füllung benötigt ihr:
- 400 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 250 g Mascarpone
- 150 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 4 EL Himbeermarmelade
Für die Streusel benötigt ihr:
- 120 g Mehl
- 75 g Butter
- 75 g Zucker
Und so geht’s:
- Heizt den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor und fettet eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
- Für den Boden das Mehl, den Zucker und das Backpulver in eine Schüssel geben. Anschließend die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Anschließend den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Himbeeren (frisch oder aufgetaut) auf dem Boden verteilen.
- Die Mascarpone, die Schlagsahne, den Vanillezucker und das Sahnesteif in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe verrühren. Anschließend die Himbeermarmelade unterrühren.
- Diese Creme über den Himbeeren verteilen.
- Für die Streusel das Mehl, die Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät kurz verkneten. Anschließend mit den Fingern Streusel formen und auf der Kuchencreme verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen circa 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und genießen!
Apfel-Himbeer-Streuselkuchen
Für den Boden benötigt ihr:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 150 g weiche Butter
Für die Füllung benötigt ihr:
- 3 Äpfel (säuerlich)
- 400 g Himbeeren (TK oder frisch)
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 4 EL Himbeermarmelade
Für die Streusel benötigt ihr:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g weiche Butter
Und so geht’s:
- Heizt den Ofen auf 180°C vor und fetten eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
- Für den Boden Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter vermengen.
- Den Teig in die Springform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen und über die Äpfel geben.
- Die Himbeeren gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
- Die Himbeermarmelade in einem Topf erhitzen und über die Himbeeren geben.
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter vermischen und zu Streuseln kneten.
- Die Streusel auf dem Kuchen verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen circa 40 Minuten backen.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Bereit zum Genießen!
Und damit sind wir am Ende dieser fantastischen Rezepte angekommen. Hier habt ihr einen Einblick in zwei leckere und unvergleichliche Leckerbissen, die garantiert bei euren Liebsten gut ankommen werden. Also ran an die Zutaten und lasst es euch schmecken!
